Pochi giorni fa abbiamo già preparato perfezionare gelatina su un piatto. Beh, è il momento per Multivarki. Vediamo, è davvero così tanto si differenzia sia nel gusto e del costo del lavoro.
Tempo di cottura - 5-6 ore
Numero di porzioni - 4
ingredienti
- coscia di maiale - 1 pc;
- carne (pollo, manzo, maiale) - 1,5 kg;
- Acqua - 2 litri;
- Cipolla - 1 pc;
- Carote - 1 pc;
- sale - a gusti;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- spezie per brawn - a piacere.
Metodo di preparazione
Per preparare aspic userò tre tipi di carne: maiale, manzo e pollo. Sulla base delle cosce suine formerò una gelatina. Manzo darà sapore e gusto. Ebbene, il pollo sarà il principale responsabile per la quantità di carne.
1. Per quanto riguarda cosce suine: lavarli bene (anche a pennello può essere), e riempire con acqua lasciando un minimo di 12 ore. È desiderabile cambiare l'acqua ogni 3-4 ore, ma è possibile. Dopo l'immersione, lavare di nuovo, e solo allora inviare Multivarki ciotola a un altro a base di carne.
2. Metodo di preparazione di aspic in multivarka leggermente diversa da cottura sul fornello. Nel secondo caso, prima poniamo in acqua solo gelificanti: code, orecchie e piedi. Ma multivarka semplifica la preparazione: basta la posa tutta la carne in una ciotola e riempire con acqua.
Carne mio stinco di maiale, coscia di pollo, la metà un petto di pollo con l'osso, carne di manzo con l'osso. Mettere la modalità "Mettere fuori" alle 5:00.
3. Dopo 5 ore, inviamo in una ciotola di lavata ma non sbucciato cipolla, carota, aglio, spezie per la soppressata. Ancora una volta, la modalità "messa fuori" tempo di 60 minuti.
4. È da notare che in contrasto con la gelatina classico su una piastra, in minestra multivarka difficilmente digerito. Ma questo non pregiudica le proprietà gelificanti.
5. Dopo un'ora dal brodo di estrarre la carne e le verdure. Filtriamo il brodo, sale, mentre è caldo, il sale venduto bene.
6. Carne rimuovere dalle ossa. Le carote possono essere posati sul fondo. Inoltre, per la gravità della carne può essere miscelato con una ulteriore porzione di aglio.
7. Riempire il brodo di carne e mettere in frigo per indurire.
Cosa mi è piaciuto in gelatina Multivarki? Non richiede un monitoraggio costante, e il brodo viene meno digerito. Aspic risulta molto gustoso e amato "drozhalki" ha più, ma l'esperienza - di meno. Buon appetito!
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