Manzo alla Stroganoff o manzo Stroganoff è una varietà di opzioni di cottura. E ognuno di loro può fregiarsi del titolo di "classici del genere." Io non minaccio nei classici, ma solo il modo in cui preparo come, e come mia madre ha insegnato.
Tempo di cottura - 30 minuti
Numero di porzioni - 1
ingredienti
- manzo - 250 g;
- bow - 0,5 unità;
- panna acida - 80 g;
- farina - 0,5 Nl;.
- acqua - 75 ml;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di preparazione
1. Manzo senza prendere vissuto. Selezionato per il piatto di mia carne, obsushivayut e provvedere a tagliare convenienza.
2. In primo luogo, tagliato a pezzi più grandi, e quindi sui cunei tradizionali in tutto il grano.
3. Stendere la carne in un solo strato in una piccola quantità di olio. Soffriggere per 3 minuti con agitazione costante.
4. Dopo 3 minuti la carne è quasi pronta, grazie al taglio fine. Ma, naturalmente, l'ha addirittura impossibile, come è ancora umida.
5. Aggiungere la cipolla alla carne di anelli a mezzo. Friggere 3 minuti a fuoco lento. In questa fase, è necessario un pizzico piatto con un po 'di farina.
6. Aggiungere la panna e l'acqua. Ridurre il calore al minimo e piatto tormentata, coperto per 15 minuti - la carne è morbida e completamente arriva alla prontezza. Sale e pepe qualche parte nel mezzo di questo processo.
Se dopo 15 minuti ci si rende conto che la salsa è diventata troppo densa, aggiungere più crema.
Manzo alla Stroganoff è pronto.
La salsa può anche aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro. Ma io preferisco cuocere solo panna acida - perché la carne bovina è un più dolce. Buon appetito!
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