Nero aglio suona piuttosto triste. Tuttavia, ci sono e così via. Tuttavia, questo non è qualche altro tipo, è solo un modo di cottura che tutte le verdura conoscenze, con conseguente non solo ha aumentato le sue proprietà, ma ci sono nuove qualità utili. Questo prodotto è ampiamente usato nella gastronomia e nella medicina come rimedio per molte malattie, compreso il cancro.
Nero aglio provengono dalla cucina tradizionale coreana nel 2008, e grazie al suo sapore interessante e sorprendente valore nutrizionale subito guadagnato popolarità prima negli Stati Uniti e poi in Europa.
Che cosa è e come si produce
Nero aglio preparata mediante fermentazione o fermentazione intero più vecchia testa-fetale a 65-80 ° C per 30 giorni. Un mese dopo gli spicchi d'aglio chorneyut. Durante tempo di fermentazione generata melanoidin, e che dà un colore. Un fenomeno simile si può osservare la crosta quando cotta di pane o di carne sul fuoco.
Tuttavia, questa non è la fine. Quasi prodotto finito può resistere 45 giorni all'ossidazione. Allora diventa un dolce, ricorda un po 'di aceto balsamico per il gusto. Dopo questo processo, v'è un aumento contenuto di fruttosio e gli antiossidanti 2-2,5 volte rispetto a frutta bianca, ha aumentato le sue proprietà battericide. Questo aglio perde la sua nitidezza e non lascia un odore caratteristico in bocca.
Influenza sul sistema cardiovascolare
Gli antiossidanti aglio hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio e il cuore in generale. Essi combattono i radicali liberi, che sono coinvolti nella ossidazione del colesterolo. Questo impedisce rottura delle membrane cellulari nei vasi - la causa di aterosclerosi e malattie cardiovascolari.
Il sistema immunitario
Aglio è ricco di manganese, calcio, fosforo, selenio e vitamine B6 e C. Da queste sostanze dipende direttamente sul corretto funzionamento dei suoi anticorpi e sviluppo della tiroide. Il processo di fermentazione raddoppia la quantità di antiossidanti di frutta fresca, che è cruciale per il corretto funzionamento del sistema immunitario.
effetto anti-cancro
Pubblicato sulla rivista scientifica «Global Science Libro» studi condotti dai giapponesi nel 2007, Ciò dimostra che l'aglio nero ha antitumorale attività e può causare una riduzione della tumori. Purtroppo, la maggior parte di questi test è stato testato solo su animali, e l'ufficiale scientifico confermano che la "frutta nera" ha lo stesso effetto sulle persone che non sono ancora stati presentato.
La cura perfetta per il comune raffreddore
aglio nero come un agente farmacologico fortemente pubblicizzato. Molti sono abituati a quel rumore e non ha reagito ad esso. Tuttavia, gli scienziati continuano ad affermare che questo ortaggio è successo nel prevenire processi infiammatori ed efficacemente combatte raffreddori e influenza, senza provocare effetti collaterali. Una delle sue sostanze nutritive è allicina - un composto che comprende uno zolfo. Zolfo, a sua volta, è estremamente potente arma contro i batteri, virus, funghi e parassiti. Pertanto, l'aglio nero è considerato uno dei migliori antibiotici naturali.
