Cosa ho appena non cuocere a casa dal solito Charlotte a tutti i tipi di dolci con una ricetta complessa. E ho trovato una ricetta mozzafiato e abbastanza semplice per i bignè. Ragazze, è semplicemente incredibile squisita e preparata, in linea di principio, non è così difficile! Cercherò si podrobnenko spiegare tutto a voi, troppo, sono stati in grado di provare le incredibili torte deliziose, cotte con le proprie mani.
Per rendere 7-10 eklerchikov avrete bisogno di:
Per la pasta choux:
- acqua - ¼ tazza (1 vetro con un volume di 250 ml);
- Latte - ¼ tazza;
- di burro - 60 g;
- farina - 70 grammi;
- sale - ¼ di cucchiaino;
- di zucchero - ¼ cucchiaino;
- uova - 3 pezzi (prendono il più grande, selezionato).
Per la crema pasticcera avrà bisogno di:
- tuorli - 3 pezzi (dalla scelta di uova);
- di zucchero - 90 grammi;
- farina - 20 grammi;
- latte - 1 tazza;
- di burro - 30 g;
- estratto di vaniglia o vaniglia a piacere.
Eclair Cottura:
Quale potrebbe essere eklerchika aria più saporiti con crema pasticcera! Questa torta appena nasconde nella sua bocca! In realtà, ho usato per fare eclairs paura, perché mi sembrava una specie di super hard, crema pasticcera, la cottura della base torta di pasta choux. Ma si è rivelato tutto molto più facile! Devo dire che il processo di preparazione è abbastanza lungo, ma semplice, e quando si cerca qualcosa che è stato preparato proprio impazzire con piacere. Durante la cottura è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi crema: olio, cioccolato, etc. E ti dirò come fare la crema pasticcera classica.
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E 'con la panna da cucina e propongo di cominciare. Mescolare i tuorli, lo zucchero e la farina. Niente frustate non è necessario, semplicemente mescolare prodotti. Se il processo di miscelazione è difficile, si può aggiungere un po 'di latte. Nel frattempo, un bicchiere di latte si desidera inviare sulla stufa per riscaldare. Basta portare ad ebollizione. Per aggiungere l'uovo miscela vanillina. Gradualmente versare il latte caldo ai tuorli, mescolando continuamente massa. La miscela ottenuta è molto fluida, dobbiamo metterla sul fuoco e portare a ebollizione e cuocere, mentre non più mescolando di due minuti. Addensa la crema appena all'istante! Direttamente nella crema calda, aggiungere il burro, e mescolate. Crema Pronto Mettere in una ciotola e stringere con pellicola trasparente in modo da non apparire marrone, e inviare in frigorifero a raffreddare.
Ora è il momento di fare Choux pasticceria. La padella versare l'acqua, il latte, aggiungere l'olio, il sale e lo zucchero. Inviare il contenitore sul fuoco, portate a ebollizione, e quindi è possibile aggiungere la farina. Cuocere la pasta su fuoco medio, mescolando i componenti per circa tre minuti. Mettere l'impasto in una ciotola e lasciate raffreddare un po '. In un contenitore separato rompere due uova e battere. Formulazione Ho scritto 3 uova, ma avrà bisogno di circa 2,5, in modo inequivocabile, ha battuto 2, a patto che ci vuole il terzo, dobbiamo guardare alla situazione già. Versare le uova nella pasta, ma non immediatamente, ma in circa 3-4 approccio, mescolando massa. Ora, pausa in un contenitore separato terzo uovo, batterlo, e gradualmente aggiungere alla pasta, ma non tutti. Hai bisogno di guardare alla pasta non era molto liquido, o bignè non sono andate! L'impasto deve essere la coerenza è approssimativamente uguale alla crema.
Coprire la pergamena di cottura, mettere la pasta in una tasca da pasticcere o un pacchetto stretto convenzionale. Spremere la pasta sulla lunghezza pergamena salsiccia di 5-7 cm. Riscaldare il forno a 200 gradi, eclairs e cuocere per 10 minuti, quindi la temperatura deve sottrarre fino a 180 gradi, e torte cuocere altri 15-20 minuti. Eclairs ottenuti grassoccia con una crosta croccante dorata. Toglierli dalla padella e lasciate raffreddare.
Togliere dal frigorifero la panna, mescolate e metterlo in una tasca da pasticcere con un piccolo ugello. Fare in ogni tre fori-Eclair pre. E poi riempire ogni cupcake con crema. Eclairs sono pronti!
Su richiesta possono essere decorate come non si desidera più. Ad esempio, il cioccolato può essere fuso a bagnomaria, e dunk esso eklerchiki. E si può preparare la glassa di zucchero a velo e una piccola quantità di latte caldo, e aggiungere ad essa un certo colore.
Buon appetito!
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Articolo originale postato qui: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnye-eklery-v-domashnih-usloviyah.html
