Molte casalinghe, andare al negozio di macelleria, interessati alla questione: che cosa è effettivamente utile - di vitello o manzo? Vediamo, qual è la differenza tra questi due tipi di carne, e ciò che è veramente utile?
Manzo - la carne dei tori giovani, per lo più fino ad un anno. Manzo - la carne di bovini di età superiore. Parliamo della differenza di qualità e l'utilità di questi tipi di carne.
A causa del fatto, che il vitello è la carne di giovani bovini, è, naturalmente, non hanno così duro e non ha avuto tempo di grassi si accumulano. E l'animale era più giovane, la carne migliore. Ci sono pochissime le vene, e le è colore pallido sfumature rosa. Che la carne bovina è raccomandato per la dieta, soprattutto per i bambini, perché è ben digerito e meno calorico.
Nel settore delle carni, rispettivamente, rispetto le vene e grassi. E il più vecchio che eri l'animale, più scuro di carne. Secondo la digeribilità della carne è molto peggio.
Preparazione di vitello molto più veloce, e quindi valutate molto più alto di manzo. Di tali carni ottenute costolette buoni e bistecche di manzo fare una ciotola.
Quando manzo acquisto dovrebbe prestare attenzione a striature, se sono giallo, poi l'animale era molto vecchio. Tale carne è in forma, tranne per la preparazione di carne, perché sarà molto difficile da masticare.
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Manzo e l'influenza di vitello sul corpo umano
Abbiamo capito che nelle sue caratteristiche esterne e il gusto, di vitello ancora per molti aspetti superiore di manzo. Ma che dire di questi due tipi di carne ancora utile?
Il vitello molto di più:
- di sodio che è necessaria per la regolazione di acqua e sale scambio;
- potassio, che migliora il lavoro del cervello e del cuore;
- magnesio, che supporta il sistema endocrino e non forma i calcoli renali;
- Il fosforo, che è coinvolto nella sintesi proteica, e contribuisce a rendere le ossa e denti forti;
- acido nicotinico, che satura l'organismo di energia, e riduce il livello di colesterolo cattivo nel sangue.
La carne di manzo molto di più:
- ferro, che svolge un ruolo importante nel rafforzamento del sistema immunitario, migliorare la condizione della pelle e aumenta l'emoglobina;
- vitamina B12 e normalizza la pressione sanguigna che migliora anche l'immunità;
- selenio, che impedisce l'insorgenza di malattie cardiache e protegge contro la comparsa e la diffusione delle cellule tumorali.
Come si può vedere, ogni tipo di loro specifiche proprietà benefiche sulla base dei quali le persone scelgono sugli scaffali di carne.
Allora, cosa c'è ancora utile?
Eppure, quando gli viene chiesto che cosa è più utile, carne di manzo o vitello, è la pena di pensare, e alcune specie può causare più danni al corpo? E c'è qualche controindicazioni per l'uso di questi tipi di carne? Se visti da questo lato, quindi, chiaramente, di vitello utile! Ad esempio, è opportuno notare che nei bovini adulti molte volte più composti purine, che contribuiscono alla formazione di acido urico. Questo, come molti sanno, è molto male per le articolazioni, soprattutto se una persona ha una malattia simile. Inoltre, manzo può contenere composti tossici se la mucca è cresciuto alle stesse condizioni in un ambiente insalubre. In termini semplici, mozziconi di sigarette non hanno avuto nemmeno il tempo di mangiare qualcosa di nocivo e tossico, mentre le mucche, in particolare, se non fosse adeguato per incustoditi, possono avere anche i detriti dalla vasca!
Se si continua a preferire carne di manzo, assicuratevi di scaricare l'acqua più volte durante la cottura questo tipo di carne, e non dimenticare i pericoli di frittura a base di carne, non importa cosa, di vitello o manzo!
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