Amo il salmone salato, solo l'acquisto del prodotto sottovuoto, non essere al 100% sicuro che è fresco e gustoso. È per questo che la mia scelta - salagione le proprie mani. Ricette che ho provato un bel po ', e ha concluso che il pesce rosso, in generale, non può esagerare. Ha sempre assorbirlo, come ha bisogno di e non di più.
Vi suggerisco di asciugare processo e in salamoia salatura retseptiki stordimento pesci rossi. Si tratta solo divinamente delizioso!
salmoni salati
salmone salato, un po 'asciutto. Per evitare questo, ci sono segreti. pesce salato dovrebbe essere un olio vegetale, ed è possibile, dopo salagione hold rosa salmone in salsa di senape. Trota, salmone e bianco Salmone ottenuto perfettamente senza trucchi extra. Coho e Chum leggermente più scadenti dopo la salatura, quindi vi consiglio che, quando la cottura aggiungere il succo di limone.
Prendete per salagione il miglior pesce intero, lascia anche essere congelato, è importante che non scongelati più volte. Questo può essere determinato ad occhio. Se il pesce è scongelato, sembrerà noioso, e quando scongelati, si romperà in pezzi. E guardare le pinne, il grasso peremorozhenny sarà una tinta gialla. Odore di pesce buono sarà contento.
Per la salatura del pesce, è necessario scegliere una grande sale puro. Ben si adatta mare.
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salatura a secco
ingredienti:
- Rosso di filetto di pesce - 1 kg;
- sale - 2 cucchiai;.
- di zucchero - 1 cucchiaio;.
- Lavruska - 2 pezzi;.
- coriandolo - 0, 5 cucchiaini;.
- peperoni miscela - 0,5 cucchiaino
Processo di produzione:
Guardate filetti e rimuovere le ossa, la pelle, la sporcizia, lavare la carne sotto l'acqua corrente, poi asciugare con un tovagliolo di carta. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, tagliare i filetti a pezzi e cospargere con un misto di pesce cotto su tutti i lati. Mettere il pesce in una padella o in qualsiasi altro pentole con un coperchio, lasciare riposare a temperatura ambiente per 4 ore, e poi ancora tenere in frigorifero per almeno otto ore. Tutto! Il pesce è pronto! Prima ha messo sul tavolo, pulito dalle spezie e sale. Mantenere pesce salato dovrebbe essere in frigorifero non più di due giorni. Per questo obmazhte su tutti i lati con olio vegetale e posto in un contenitore secco con un coperchio.
Salatura in salamoia
prodotti:
- filetti di pesce rosso - 0,5 kg;
- acqua - 1 litro;
- sale - 4 cucchiai;.
- di zucchero - 2 cucchiai;.
- sol. Olio - 3 cucchiai;.
- qualsiasi spezie per il vostro gusto.
Processo di produzione:
Preriscaldare acqua, mescolare lo zucchero e il sale in essa. Versare il vostro spezie preferite. Lasciare la salamoia raffreddare completamente. In questo momento, mettere in ordine il pesce, pulire dallo sporco, ossa, ecc, e tagliata a fettine. Mettere il pesce in salamoia raffreddata e prosalivayte 2 ore a temperatura ambiente. Dopo di che, la necessità pesce da rimuovere dalla salamoia e posto su carta assorbente per assorbire il liquido in eccesso. Questo pesce è servito in tavola, innaffiare la sua pre-petrolio. Mantenere necessaria, come nella prima ricetta, ma non più di un giorno. Una grande opzione per l'arrivo improvviso di ospiti. Veloce e incredibilmente gustoso!
Naturalmente, i pesci rossi ora - è un piacere non a buon mercato. Ma se si vuole ancora mettere il sale sul tavolo di salmone rosa o salmone, è meglio salamoia proprio a casa. Così saprete esattamente cosa mangiare pesce fresco. Tramezzini, panini, insalate, uova ripiene, panini - preparati con questo pesce può essere qualsiasi cosa!
Buon appetito!
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Articolo originale postato qui: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
