Ogni famiglia ha il suo sekretiki culinaria. Ho deciso di raccogliere quelli relativi al lavoro con la pasta. Anzi, a volte è l'aria cottura impossibile e lussureggiante, e così si sente ancora vostri cari sorprendenti delizie culinarie.
• Per anche il secondo giorno di aria e muffin sono rimasti morbido, aggiungere nella preparazione di fecola di patate acqua di prova diluito. Inoltre, per la cottura di aria, mosto setacciando farina, in modo che sia pieno di ossigeno e varie impurità sono rimosse.
• Nel test per frittelle, pane, frittelle, torte, aggiungere 1 cucchiaio semola gorochkoy con 0,5 litri di liquido. Cottura è lussureggiante lungo e non si asciugherà.
• Oltre al latte alla pasta, è possibile aggiungere 0,5 st. minerale, in cui divorziati 1 cucchiaino soda Grassello. Baking andrà in onda anche il secondo giorno.
• Quando si prepara la pasta, non lasciare che la stanza era piena di spifferi, altrimenti sarà torte crosta spessa.
• Tutti i prodotti per pasta lievitata è necessario essere sicuri di prendere caldo, rimuoverli dal frigorifero in anticipo, in modo che riscaldato a temperatura ambiente.
• acqua o latte pasta lievitata dovrebbe essere di circa 30-35 gradi per bene il lievito "giocato".
• perforato la pasta è necessario mantenere le mani asciutte.
• Prima di torte invio cuocere in forno, devono essere lasciati sul tavolo per 15-20 minuti per le prove colore. Quindi sono ben pripekutsya e l'aumento.
• Per la compilazione delle torte non sono prosciugati, hanno bisogno di cuocere a fuoco medio.
• Butter in forma fusa pasta deteriora struttura.
• Il latte pasticceria risulta molto più aromatico con una bella crosta.
• Per la prova, utilizzare solo il lievito fresco con odore di alcol. Si può scoprire la qualità di lievito in anticipo. Per fare questo, un po 'di spugna, e dopo 30 minuti di guardare il risultato. Nessuna incrinatura - lievito stantio.
• Zucchero in eccesso nella fermentazione pasta lievitata rallenta e porta a cottura eccessiva cottura.
• I grassi sono introdotti alla fine impastare. Hanno bisogno di essere ammorbidito a una crema densa.
• un test in cui solo aggiunto i tuorli, ha ottenuto molto più morbida e più arioso.
• Per la torta è cotta ad alta, è necessario cuocere a fuoco basso.
• Se cuocere la torta su una teglia, poi stendete la pasta più sottile la pasta, ripieno sentiva meglio.
• Per fondo torta è diventato più secco, un po 'di fondo priporoshit di amido, e quindi applicare un ripieno.
• La quantità massima di tempo per sollevare la pasta - 3 ore. Se più, la qualità si deteriora.
• Se la torta chiuso, spalmato sulla cima di una dolce po 'd'acqua, latte o uova, per ottenere una bella doratura.
• sodio in eccesso nel test porterà ad un peggioramento del suo sapore e la doratura.
• Prima di rimuovere i dolci dalla pasta dagli stampi, è necessario attendere che si raffreddino completamente.
• Se si aggiunge l'uvetta nella pasta, si deve prima rotolare nella farina.
• Il sale viene aggiunto alla pasta in un momento in cui fermentato pasta.
• Se l'impasto è pronto, e non si può immediatamente utilizzare per la cottura, coprire con un panno umido.
• Non tagliare la torta con caldo, altrimenti si romperà, crumble, riempimento cadrà. Attendere che si raffreddi. Ma se non c'è tempo, immergere il coltello in acqua calda, pulire e tagliare le torte.
• Separare la torta dalla teglia, se non viene rimosso, è possibile utilizzare il filo.
Mi auguro che la vostra cottura è sempre stato fertile, arioso e gustoso! E spero che i miei consigli vi aiuteranno in questo!
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Articolo originale postato qui: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
