Esaminiamo proprio quello che il formaggio? Ciò che è utile per l'organismo? Come scegliere correttamente? E come controllare?
ricotta - un prodotto latte fermentato ottenuto da un unico latte pastorizzato normalizzata da fermentazione lievito naturale prodotto in colture di batteri lattici, seguita dalla rimozione siero.
Cagliata è ricco di proteine, vitamine, calcio, fosforo, ferro e magnesio, ed è utile per l'organismo:
- normalizzare la digestione e la flora;
- prolunga la sensazione di sazietà, che non aiuta a mangiare troppo durante il giorno;
- Esso fornisce energia carica;
- ha effetti benefici sul sistema scheletrico, protegge contro la carie e fratture;
- visione migliorata;
- Normalizza il sistema nervoso a causa dell'elevato contenuto di vitamine del gruppo B e magnesio nella sua composizione;
- abbassa il colesterolo, migliora la funzione epatica, renale, del tratto gastro-intestinale.
Qual è il formaggio naturale?
latte acidificato (yogurt / kefir), riscaldata a 70 gradi, si arrotola, solido formatosi grumi e il siero è stato separato, e quindi l'intero contenuto raffreddati e separata dal siero - questo è ricotta! Tale cagliata viene mantenuto non più di 72 ore.
L'acquisto di formaggio nel negozio sempre necessità di prestare attenzione:
- temperatura di conservazione sul contatore / finestra deve essere da 2 a 6 gradi;
- confezionamento devono essere esenti da macchie di danno, senza il liquido all'interno;
- il testo dovrebbe essere chiaro, con facile leggere la data di produzione;
- l'etichetta non deve essere etichette come "ricotta", "prodotto caseario", etc. (Di solito in piccole da qualche stampa sul incollaggio), dovrebbe essere scritto solo "RURALE";
- ricotta - deperibili, così la shelf life di formaggi naturali 3 giorni (idealmente), il formaggio negozio è meglio prendere un periodo fino a 7 giorni (tutti così a lungo, non hanno nemmeno guardare). La razza da latte e microrganismi patogeni, in modo che quando si avvicina la data di scadenza del formaggio è meglio non mangiare crudo, ma per mettere su snack (torte di formaggio, budino). Dopo la cottura corso degli elementi utili lascerà, ma il rischio di danno per la loro salute e la salute dei propri cari sarà eliminato. Curd scaduto tiro!
Come parte di (in teoria) dovrebbe essere il latte e il lievito. Se c'è una parte di oli vegetali (di palma, di cocco), eventuali melassa, amido, albume in polvere, addensanti, stabilizzanti e così via - non è il formaggio, e di prodotto ricotta.
Così, abbiamo trovato tutti la stessa casa che siamo andati a tutti i criteri di cui sopra.
controllare il tempo:
- l'odore deve essere la caratteristica latte fermentato;
- colore - bianco, crema possibile per ricotta grasso, uniforme, di colore rosa - una misura del deterioramento estremo di formaggio, molto giallo / giallo - prodotto caseario;
- il gusto - formaggio, senza sapore straniero di lieviti, muffe e altre cose, amarezza - il primo segno di un vecchio casolare, che ha già iniziato a deteriorarsi.
Realizziamo diversi esperimenti:
- tè / cucchiaio di ricotta e qualche goccia di iodio: Il prodotto diventato blu - contiene amido, no - tutto è buono.
- in un bicchiere di acqua tiepida, mescolate un cucchiaino di cagliata e lasciare agire per 3-5 minuti: pellicola gialla ci dicono circa il contenuto in grassi vegetali cagliata.
- se si mette la cagliata in acqua calda, poi la naturale cagliata cagliata, e se no, poi sciolto con piccoli grani.
- se si mette un pezzo di formaggio su una secca padella, poi la cagliata cagliata naturale e punto culminante del siero di latte e di prodotti cagliata si scioglie.
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