Se si vuole curare se stessi e cari saporita carne secca - provare la mia ricetta. Per preparare qualsiasi filetto adatta senza le ossa e la pelle del pollame può prendere un tacchino, anatra o di oca. Oggi, mi preparerà un delizioso filetto guarito di petto di pollo.
1. La carne si asciughi ed essere sicuri di pesare nella bilancia. Abbiamo bisogno di calcolare con precisione la quantità di sale. La quantità di sale deve essere usato rigorosamente secondo la ricetta, altrimenti la carne può essere rovinato durante l'essiccazione.
1 kg di pollo prendono 3 cucchiai. cucchiai di sale!
richiedono anche il condimento: 1 cucchiaino pepe nero, coriandolo, 1/3 cucchiaino basilico, timo e rosmarino e un pizzico di zenzero, noce moscata, curry e paprika.
2. Coprire la piastra e sale condimento. Prendete i filetti e una buona rotolo nella miscela, lubrificare tutte le pieghe. La carne non è esagerato, ci vorrà tutto il tempo necessario. Ma la carne salatura insufficiente è pericoloso. Quindi non mi sento dispiaciuto e accuratamente la polvere i filetti con il sale.
3. Dopo di che, lasciamo i filetti per 1 giorno, coperto con un coperchio. Se i appare fluido - essere sicuri di unione.
3. Dopo un giorno, prendere il filetto, avvolgerlo in una garza e appeso su una corda in un luogo fresco e ventilato per 2 giorni (balcone, terrazzo). Può essere appeso in frigorifero per estrarre periodicamente aria ventilata.
4. Dopo 2 giorni, a scatti del seno è pronto! Se si desidera che la carne era più denso, è possibile mantenere fino a 7 giorni. Dal frigorifero, tagliato a fette sottili e servito al tavolo. Eccellente prosegue panini, in insalate e frittate. E mio marito ama solo per avere un seno secca con la birra. Ci sono molte opzioni, tutto dipende dal vostro gusto.
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