olio di palma - un tipo di olio vegetale che è fatto dalla polpa del frutto della palma da olio. Dai semi di questa pianta sono olio di nocciolo di palma.
La palma da olio è coltivato in Africa, Indonesia e Malesia. Estratto dal suo olio frutti di palma ha un prezzo basso, così che è uno dei più ricercati prodotti di base agricoli sul mercato mondiale. I più grandi usi di olio di palma domanda nel settore alimentare, e in secondo luogo sulla sua applicazione trovano cosmetica Corporation.
valore nutrizionale e la composizione chimica di olio di palma
L'olio di palma possiede la caratteristica del gusto palma da olio frutta e l'odore, così come rosso-arancio. È una consistenza semisolida con un punto di fusione 33-39 ° C.
Con la sua elevata stabilità ossidativa (OSI 20-30), olio di palma per molto tempo e mantiene la sua qualità non si deteriora. Per confronto, l'indice OSI di olio di girasole è solo 3-6, e soia - 4-12.
olio di palma viene assorbita entro 97%.
Contiene un numero record:
1. La vitamina E, che consiste di tocoferolo e tocotrienoli
. Come è ben noto, è molto difficile trovare tocotrienoli in fonti vegetali. Le eccezioni sono germe di grano, olio di crusca di riso e olio di palma. E 'a causa del contenuto di olio di palma tocotrienoli aiuta a combattere efficacemente i radicali liberi (uno e le cause di cancro).2. La vitamina A. Secondo l'OMS, nel 2001, la concentrazione di olio di palma di vitamina quindici volte il suo contenuto in carote!
L'olio di palma sono acidi grassi saturi ed insaturi, tra cui l'acido oleico, acido palmitico, acido linoleico e arachidico.
! importante Va notato che la percentuale di olio di palma Acidi in due volte superiore a quello del burro. Cioè, burro fornisce acidi grassi del corpo più saturi del palmo.
L'uso di olio di palma e il danno al corpo
Grazie per registrare il contenuto di vitamina E, olio di palma - un grande aiuto nella lotta contro i radicali liberi, riducendo al minimo il rischio di cancro.
Inoltre, ha effetti benefici sulla pelle, idrata, prevenendo la comparsa di rughe. Vale la pena notare che l'olio di palma nel popolo ed è molto popolare come un ottimo mezzo per accelerare la guarigione delle ferite di varia origine.
Inoltre, l'olio di palma può agire come una carenza di vitamina A profilattico
Questo prodotto, secondo l'American Dr. Bruce Fife, favorisce un migliore assorbimento delle vitamine D, K ed E, calcio e magnesio. Sebbene numerosi studi hanno dimostrato che il latte artificiale in cui la struttura è olio di palma, calcio viene assorbito peggio. Pertanto, in uno studio clinico, la percentuale di calcio assimilabile diminuita dal 57,4% al 37,5%.
Anche condotti molti studi che confermano un impatto negativo sul corpo umano di grassi saturi che compongono l'olio di palma (i grassi sono uguali, e burro). dati di consumo in eccesso di grassi contribuisce alla nascita e allo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare e aumenta il colesterolo nel sangue. Così, secondo le raccomandazioni, il contenuto di grassi saturi nella dieta di adulti e bambini dai 2 anni di età non può superare 1/10 della quantità totale di grasso consumato. E le persone che hanno subito un infarto miocardico, ictus o con diabete mellito dovrebbero ridurre l'assunzione di grassi saturi al sette per cento.
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