I chicchi di caffè - questo è ciò che scelgono i veri intenditori della bevanda. Dopo il caffè macinato perde rapidamente il suo sapore e aroma, per cui si consiglia di macinare poco prima produzione di birra.
Come scegliere un chicco di caffè?
"Ordinarie" consumatori di caffè è improbabile che siano interessati al settore del grano (verde), che vengono selezionati macchine per il caffè. E 'importante scegliere un ready-to-eat cereali e caffè. E si è selezionato dalle regole.
composizione del caffè
In primo luogo, è necessario decidere - ciò che interessa? Arabica, Robusta, o Liberica varietale mix? I primi tre - caffè. Quarto - miscele vendute con alcune marche di marca.
Per decidere il nome del marchio, non provarlo, è difficile. Ma è possibile mettere a fuoco particolari "fari":
1. La cosa migliore è un caffè di alta quota. Se un pacchetto ha una tale informazione, si dovrebbe prestare attenzione ad esso.
2. Gli esperti raccomandano di acquisto del Kenya chicchi di caffè, dal momento che la sua qualità è preso sotto il controllo da parte dello Stato.
3. granelli valutati da Costa Rica, Colombia, Cuba, Etiopia.
4. Se si vuole bere un dolce, retrogusto dolce sia orientata correttamente nel grano dal Brasile, la Repubblica Dominicana o Jamaica (in particolare l'elite Blue Mountain, in crescita circondata da alberi da frutto nelle piccole piantagioni giamaicani nel Blu montagne).
5. Crostata di frutta, con un sapore complesso di caffè viene coltivato in India, Ruanda e Tanzania.
6. Soprattutto lungo retrogusto avere un grano di Nuova Guinea e alle Hawaii.
7. Esso attribuisce grande importanza alla comparsa del grano. Fresco ha un brillante riflessi marroni. Vecchio aspetto opaco e grigio.
torrefazione
Al momento di scegliere i cereali, è importante prestare attenzione al grado di tostatura. Dopo tutto, dipendere da esso, e il gusto e l'aroma del caffè.
Quando torrefazione del caffè (grano):
- cambia colore (dovuto alla caramellizzazione degli zuccheri contenenti);
- aumenti di volume;
- perde peso;
- forme kofeol (acquisizione sapore).
I chicchi di caffè sono arrostiti in modi diversi. Questo può essere:
- prozharka italiano Arabica e Robusta colombiano dal continente africano;
- Viennese Rare (uno dei più forti);
- Messico;
- French (mais fritto dal Messico, "in francese");
- nuova torrefazione britannico;
- media normale arrosto;
- American (medium rare);
- spagnolo;
- marrone;
- il più alto continentale;
- cubana;
- doppia;
- caffè espresso in stile indiano;
- espresso italiano.
freeness
Macinazione dei grani è importante per la preparazione di una bevanda. E 'necessario scegliere il grado di macinatura con il caffè, che è necessario preparare:
1. Coarse ( «grossolana grind»). Tale caffè preparato nel piatto, così come il francese-cerchio. Mentre la sua estrazione 6-8 minuti.
2. Media ( «media grind»). misura universale della birra 4-6 minuti.
3. Sottile ( «grana fine»). Ideale per caffè filtro.
4. Espresso grind ( «bene espresso macinare»). Caffè in una macchina per caffè espresso.
5. Ultra-sottile ( «polverizzato»). Coffee dai turchi (in turco).
In generale, come sarà il suo caffè, le seleziona acquirente. Ed è meglio farlo correttamente, tenendo conto di tutte le sfumature e le preferenze di gusto.
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