Cosa ne pensi dei prodotti da forno croccanti? Mi piace molto! Prepariamo oggi torte di cipolla che non solo scricchiolano, ma si sciolgono anche in bocca.
Ho imparato questa ricetta da un amico che annuisce. Con lei non sosteniamo più la conoscenza, ma ricordo con una parola gentile. È stata lei a insegnarmi a fare torte così fantastiche.
Se la parola "sbuffo" ti spaventa, rilassati. Questo impasto è molto semplice e facile da realizzare. Ora lo vedrai.
Prima di tutto, devi tritare le erbe molto finemente. Darà al nostro piatto un aroma ineguagliabile. Uso cipolla e aneto. Puoi anche prendere altre erbe: prezzemolo, origano, menta e così via.
Ora prendiamo la bilancia e pesiamo un chilo di farina. Deve essere setacciato in una ciotola profonda. Non setacciamo per rimuovere la spazzatura dalla farina (questo non è stato richiesto da molto tempo, ormai i produttori hanno a cuore la qualità del prodotto e tutta la farina va bene), ma per saturarla ossigeno. Ciò aggiungerà ariosità al piatto futuro.
Aggiungere le verdure tritate e un cucchiaino di sale alla farina setacciata. Mescolate bene per distribuire il sale e le fette in modo uniforme sulla farina.
Ora è necessario versare circa 300 ml di acqua bollita con una temperatura di circa 40050 gradi.
Impastiamo la solita pasta. Dopo che il nostro impasto è stato impastato e raccolto facilmente in una palla, impastare per altri 7-10 minuti.
Il risultato è un impasto molto morbido. Mettilo su una tavola e coprilo con un asciugamano. Dimentichiamo il test per 10-5 minuti.
Dopodiché, prendiamo il nostro panino e ne facciamo una salsiccia, che dividiamo con un coltello in più parti uguali. I pezzi non devono essere ingranditi. Da ogni pezzo formiamo un ovale come una torta.
Versare l'olio vegetale in una ciotola (inodore, poiché ora non abbiamo bisogno dell'aroma dei semi). Usando un pennello culinario, ungi i nostri spazi vuoti con olio da tutti i lati. Ora li copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per mezz'ora.
Prendiamo un po 'di farina (un paio di cucchiai, salatela. Tagliate le cipolle molto finemente. Unisci la farina salata e le cipolle in un piatto. Prendi una ciotola più profonda, perché ora devi versare il composto con olio vegetale bollente. Mescola continuamente con un cucchiaio. Questo sarà lo strato croccante della nostra torta.
La superficie di lavoro deve essere lubrificata con lo stesso olio vegetale. Ora prendiamo uno spazio vuoto a forma di torta e iniziamo ad allungarlo quasi fino alla trasparenza. Non tiriamo in cerchio, ma con una torta così lunga e sottile. Mettete al centro il ripieno di cipolla, che darà la croccantezza.
Pieghiamo l'impasto e chiudiamo lo strato. devi provare ad arrotolarti come una lumaca. Tutti gli spazi vuoti devono essere coperti con pellicola trasparente. Si asciugano molto rapidamente.
Prendiamo le lumache e le stendiamo con un mattarello delle dimensioni di una normale torta che sta in una padella.
La padella deve essere riscaldata. Non puoi lubrificare con olio, è sufficiente per le torte. Cuocere a fuoco medio fino a ottenere un bel colore marrone. Ho 3-4 torte in una padella.
Mi piace girare altre due volte. Cioè, dopo aver fritto un lato, giralo sull'altro e friggi. Quindi non togliamo la torta dal fuoco, ma la giriamo e la friggiamo di nuovo. In questo modo, otteniamo l'aspetto di un caratteristico scricchiolio e ci liberiamo delle aree poco cotte. bene, e la crosta diventa molto più attraente.
Le torte sono fatte a strati e senza troppe difficoltà. Sono molto aromatici e deliziosi. Questo piatto è perfetto per una merenda, i bambini lo adorano, puoi portarlo con te in viaggio o al lavoro come merenda. Prova a cucinarli.
Quali prodotti sono necessari
Per il test principale:
500 g di farina setacciata
un bicchiere e mezzo di acqua calda bollita
1 cucchiaino sale da tavola
aneto tritato finemente, cipolle verdi
olio vegetale - un po ', per la lubrificazione
Da riempire:
un paio di cucchiai di farina
1 cucchiaino (senza diapositiva) sale da cucina, se non ti piace molto salato, puoi prenderne di meno
1 cipolla grande, tritata finemente
70 g di olio vegetale inodore
Buon Appetito!
