D'accordo, è molto fastidioso quando, quando si stufano piatti, la panna acida si arriccia e il gusto è già perso e la panna acida acquista un aspetto completamente poco attraente. In questo articolo, scopriremo cosa è necessario fare in modo che la panna acida non si arriccia a temperature elevate. Se anche tu sei preoccupato per questo problema, continua a leggere, ti faremo conoscere la soluzione a questo problema.
Non sbaglierò se vi informo che tutti, nessuno escluso, preferiscono pesce, manzo o pollo, fatti con un'appetitosa salsa di panna acida. Alla menzione di questi dolci viene l'acquolina in bocca! Inoltre, affinché il prodotto non si arriccia durante la stufatura, ma si trasformi in una piacevole e vellutata marinata, seguo costantemente tre regole fondamentali.
Naturalmente, molti di noi rappresentano questi principi ben noti, ma i miei consigli saranno molto utili alle giovani casalinghe alle prime armi.
In secondo luogo, è necessario preparare da panna acida a temperatura ambiente. In nessun caso non cuocere con panna acida fresca, solo quella che si è appropriata dal frigorifero. A questo, acqua allo scopo di diluire la salsa durante lo stufato, aggiungo costantemente calda (una pentola di acqua bollita calda è costantemente a portata di mano), ti consiglio di fare lo stesso.
Diciamo anche in terzo luogo, affinché la nostra marinata di panna acida diventi vellutata a seconda della consistenza, aggiungere un po 'di farina in padella, fidati di noi, questo piccolo trucco ti aiuterà a ottenere il perfetto consistenza. Mi piace molto affinare la farina fino ad ottenere un tono bianco, ne esce un sapore eccezionale e unico della salsa. È possibile, tra l'altro, preparare tale farina di riserva, in modo da non seccarla in qualsiasi momento durante la successiva cottura.
Alla salsa si aggiunge dell'amido, ma per quanto mi riguarda, a molte persone piace di più il gusto con la farina.
Nel caso in cui inizi ad aderire a queste tre semplici regole di base, marinare costantemente la panna acida Ne uscirà il più delizioso, anche tenero, e non si raggomitolerà mai in nessun modo con ulteriore cucinando. Usalo! E buon appetito!
