La mia famiglia è sempre felice quando preparo questo piatto. È incredibilmente semplice, conveniente e incredibilmente delizioso. Anche mio figlio, che non è un amante particolare del pesce e delle cipolle, ha apprezzato questa ricetta e quando la cucino fa le due guance!
Di sottofondo, mio nonno è un appassionato amante della pesca e costantemente, quasi tutto l'anno, trascinava il pesce in casa. Ma dopotutto, qualsiasi piatto prima o poi si annoia con un uso regolare. E proprio allora, mia nonna ha inventato questa ricetta, che ora sono felice di condividere con voi!
"Pesce in un cappotto di cipolla".
Avremo bisogno di: 500 g di qualsiasi tuo pesce preferito; 2-3 teste di cipolle di dimensioni mediocri; 4 cucchiai di farina (qui lo vedete di persona in base alle dimensioni del vostro pesce); sale, pepe nero tritato è anche rosso a piacere; mezzo limone minore; un pizzico di cannella in polvere; olio vegetale.
Il pesce deve essere pulito dalle squame e tutte le interiora rimosse. Risciacquiamo bene e separiamo la carne. Dividete i filetti a pezzi e metteteli in una tazza. Salare e pepare il pesce, cospargere con succo di limone spremuto. Ne aggiungiamo alcuni, quasi sul filo di un coltello da terra
Le cipolle vanno tritate nel frullatore o grattugiate, le aggiungiamo anche al pesce.
Mescola bene il tutto e mettilo in frigorifero. Il tempo di decapaggio più breve è di un'ora. È possibile continuare a marinare durante la notte.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Certo, l'olio d'oliva è il più corretto, conferisce al pesce un aroma speciale. Tuttavia, a quel tempo erano fritti su un normale magro. Tiriamo fuori i pezzi di pesce dalla marinata in modo che siano sotto la purea di cipolla e, inoltre, il pane nella farina.
Distribuiamo i pezzi di pesce in una padella antiaderente. La fiamma vicino alla padella non deve essere affatto forte. Friggiamo il pesce da 2 bordi fino al colore del grano. Ci vorranno circa dieci minuti.
È anche possibile servire questo pesce in tavola in una versione calda o fredda.
Buon appetito!
