Non sono sicuro dell'affidabilità della composizione dei prodotti, che è "elencata" sugli involucri delle salsicce da negozio. E a volte puoi vedere un sacco di tutti i tipi di "E" lì. Onestamente, prima non mi preoccupavo affatto e spesso compravo salsicce, ma poi ci ho pensato e sono giunto alla conclusione che si trattava di letame dannoso! Ma puoi sempre cucinare la salsiccia a casa! Allora saprai esattamente in cosa consiste!
Ho tre interessanti ricette di salsicce, pollo e maiale. Facoltativamente, puoi modificare la composizione aggiungendo le tue spezie preferite. Andiamo a cucinare!
Salsiccia di pollo
Struttura
- pollo - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 4 g.;
- brodo - 300 ml;
- gelatina - 10 g;
- succo di barbabietola - 1 cucchiaio. l .;
- grani di pepe - 8 pezzi.;
- lavrushka - 2 pezzi.;
- paprika, pepe nero, sale.
Preparazione
Mettere il pollo in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere le carote, la lavrushka, i grani di pepe e cuocere fino a quando la carne è tenera. Quindi è necessario estrarre il pollo dal brodo e smontarlo, rimuovendo tutte le ossa, la cartilagine e la pelle. A parte versare 300 ml di brodo e sciogliervi la gelatina.
Ora assolutamente tutti i componenti devono essere combinati e macinare con un frullatore fino a che liscio.
Taglia la parte superiore di una bottiglia di plastica, versaci dentro la massa di pollo e mettila in frigorifero per una notte per congelare la salsiccia. Al mattino, puoi ottenere la salsiccia di pollo più deliziosa e trattare i tuoi cari! Molto semplice e delizioso!
Salsiccia di maiale
Struttura
- maiale - 1 kg;
- panna secca - 5 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 1 cucchiaino l .;
- aglio - 5 g.;
- uovo - 1 pz.;
- erbe essiccate, pepe nero.
Preparazione
Macina la carne in un tritacarne, puoi usare una mietitrebbia o un frullatore. È inoltre necessario aggiungere l'aglio mentre si taglia il maiale.
Aggiungere alla carne macinata risultante tutti gli altri ingredienti, ad eccezione delle erbe essiccate, e mescolare bene. Stendete la carta forno sul tavolo, adagiatevi sopra la carne macinata, formando una barretta e avvolgetela. La dimensione non è importante, bisogna fare in modo che tutta la "struttura" stia nella padella. Quindi, avvolgere la salsiccia con pergamena, come una caramella, e legarla con delle corde su entrambi i lati. È importante farlo molto duro, altrimenti, durante l'ulteriore cottura, tutto il grasso uscirà e la salsiccia sarà asciutta. Consiglio di fare dei dolcetti alla salsiccia.
Mettere le salsicce in una casseruola e coprire con acqua fino a coprirle completamente. Affinché la salsiccia non galleggi, è meglio metterla sopra l'oppressione, è sufficiente un piatto normale. Devi cuocere la salsiccia per 1,5 ore. dopo l'ebollizione. Togliere il piatto finito dall'acqua calda, metterlo su un piatto e lasciar raffreddare completamente. Dopodiché, la salsiccia deve essere conservata in frigorifero per 8-12 ore. E poi la salsiccia può già essere “svestita” togliendo la pergamena e arrotolata in eventuali erbe secche. Questo può essere aneto, prezzemolo, rosmarino, origano, ecc. A proposito, non è affatto necessario rimuovere immediatamente la pergamena da tutte le salsicce, aprirne una e lasciare che il resto "aspetti dietro le quinte". Puoi conservare la salsiccia in pergamena fino a due settimane! E puoi mangiare la salsiccia, sia fredda che calda, friggendola un po 'in padella!
Salsiccia al petto
Struttura
- petto di pollo - 1 pz .;
- latte.
Per la marinata
- aglio;
- paprica;
- miele;
- salsa di soia;
- Noce moscata;
- sale;
- Pepe;
- olio d'oliva;
- succo di limone.
Preparazione
Versare il latte sul seno e lasciare agire per 2 ore. Successivamente, devi prendere la carne, legarla con una corda a forma di salsiccia e rivestirla con una deliziosa marinata. Ad essere sincero, prendo tutti i componenti a occhio da molto tempo. Ci vorrà circa 1 ora per un seno. l. succo di limone, la stessa quantità di olio, un pizzico - sale, pepe, noce moscata, paprika, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 1 cucchiaio. l. salsa di soia e 1 cucchiaino. l. miele. Cospargere bene il petto con la marinata cotta, metterlo in una pirofila e mandare in forno preriscaldato a 220 gradi. Ci vorranno 20 minuti per cuocere la salsiccia dal petto, dopodiché è necessario spegnere il forno e lasciare che il petto sudi in forno per lo stesso tempo.
Togli la salsiccia finita dal forno, sciogli i fili e puoi mangiare!
Raccontaci nei commenti come si prepara la salsiccia fatta in casa?
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