Le persone che hanno ritrovato l'epoca sovietica ricordano con particolare amore e trepidazione i piatti che poi potevano essere degustati nelle mense. Non c'erano delizie speciali, gli ingredienti erano usati nella preparazione di quelli più ordinari, ma si è rivelato follemente delizioso! Forse anche tu ora ricordi i gusti che ti sono familiari fin dall'infanzia!
I piatti più deliziosi dell'era sovietica
Salsicce con piselli
Più facile, forse, puoi solo mettere la salsiccia sul pane. La combinazione è geniale: fai bollire le salsicce, mettile su un piatto e cospargi i piselli in scatola accanto ad essa. Delizioso!
Pesce marinato
Il giovedì è stato un giorno di pesce in tutte le mense. Ti racconto come hanno cucinato il pesce sotto la marinata allora. Tagliare 3 carote a listarelle, tritare 2 cipolle, soffriggere le verdure a fuoco basso. Aggiungere un bicchiere di passata di pomodoro, chiodi di garofano, lavrushka e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi aggiungere 1,5 cucchiai. acqua e 0,5 cucchiai. 3% di aceto. Lessare la marinata, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero. Friggere i pezzi di pollock, quindi versarli sulla marinata fredda e lasciar fermentare.
Gnocchi all'aceto
Al giorno d'oggi, gli gnocchi si mangiano con ketchup, maionese, panna acida e in epoca sovietica in mensa si potevano comprare con l'aceto. Anche adesso posso incartare un piatto così delizioso. La cosa principale è diluire l'aceto a circa il 3%.
Zuppa di latte
Ora questo piatto è ancora nutrito negli asili statali. Durante l'infanzia, i vermicelli da latte sembravano a molti insapore, ma qualcuno ha amato molto questo piatto! Posso anche condividere la ricetta. In un litro di latte bollente, mettere 1 cucchiaino. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. burro. E poi aggiungere 50 g di vermicelli. Lessare i vermicelli finché sono teneri e il gioco è fatto!
Gulasch con salsa
Adesso lo cuciniamo anche a casa, perché è molto gustoso. Un chilo di carne richiederà un litro d'acqua e 50 g di concentrato di pomodoro. Per prima cosa si frigge la carne a pezzi, poi si aggiunge la pasta e infine l'acqua. È necessario cuocere a fuoco lento il piatto sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per circa 40 minuti, quindi è necessario salare e cuocere per altri 20 minuti. A parte si soffriggono 150 g di cipolla tritata e 20 g di farina, quindi si versa con cura la salsa sulla cipolla, mescolando continuamente. Dopo di che, tutta questa "miscela" viene restituita alla carne, un pizzico di zucchero e vengono aggiunti lavrushka, portati a ebollizione e il gioco è fatto!
Pasta navale
Un altro piatto semplice ma geniale! Lessate gli amaretti. Cuocere un pezzo di manzo e passarlo al tritacarne. Aggiungere le cipolle fritte, sale e pepe alla carne macinata. Mescola la carne macinata con la pasta e sei pronto da mangiare!
Insalata "vitaminica"
No, questa non è una vinaigrette, ma è anche un'insalata molto apprezzata dalle mense sovietiche. Tritare ½ kg di cavolo cappuccio, aggiungere 4 cucchiai. l. aceto e sale. Riscaldare il tutto sul fuoco per tre minuti, quindi raffreddare. Aggiungere le carote grattugiate e un po 'di zucchero.
salsa rossa
Una salsa molto apprezzata a quei tempi. Friggere 50 g di farina senza olio, aggiungere 1 cucchiaio. acqua tiepida, soffriggere cipolle e carote tritate separatamente. Aggiungere 100 g di concentrato di pomodoro alle verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento. Mettete a bollire 1 litro di brodo e aggiungetelo, sempre mescolando, alla farina e all'acqua. Aggiungere anche le verdure saltate e cuocere a fuoco lento per un'ora. E per assaporare esattamente come da una sala da pranzo, aggiungi la margarina o il burro alla salsa.
Composta di frutta secca
Una bevanda semplicissima da preparare, incredibilmente gustosa e salutare! Mettere le pere e le mele essiccate in una casseruola, aggiungere ½ cucchiaio. zucchero e un litro d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso. Successivamente, è necessario aggiungere un bicchiere di altra frutta secca e cuocere la composta per altri 5 minuti.
Cotolette "per 11 copechi"
Tali cotolette possono essere considerate un successo nelle mense sovietiche. Tutto il loro segreto è in presenza del pane nero. La carne macinata e il pane sono stati presi in proporzioni uguali, sono stati aggiunti un paio di cipolle, sale e 1 uovo. Ed ecco tutto, non restava che formare le cotolette, passarle nel pangrattato e infornare a 200 gradi per mezz'ora.
Ricordi questi piatti? Stai cucinando adesso?
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L'articolo originale è pubblicato qui: https://kabluk.me/poleznoe/10-bljud-iz-sovetskoj-stolovoj-gotovim-ih-sami.html
