Solyanka è una zuppa densa che viene cotta in un brodo forte di carne, pesce o funghi. I tipi di miscuglio sono così fitti che a volte è abbastanza difficile attribuirli ai primi piatti. Solyanka è un piatto della cucina russa e la frase "miscuglio misto" è diventata a lungo un idioma che significa una miscela di diversi ingredienti.
I primi sono molto sani e gustosi. Il loro uso regolare aiuta a stabilire il tratto digestivo. Pertanto, fin dall'infanzia, i nostri genitori ci costringevano a mangiare la zuppa, mentre a malincuore mangiavamo piatti preparati con cura dalle nostre madri. A volte un adulto è riluttante a mangiare un piatto di piatto liquido. Oggi ti offro ricette per un miscuglio. Il piatto è ricco e più denso, diciamo, zuppa di noodles, ma incredibilmente soddisfacente e gustoso! Tre scelte che soddisferanno anche i palati più esigenti!
Miscuglio di carne
Struttura
- carne affumicata - 200 g;
- salsiccia bollita - 200 g;
- manzo - 300 g;
- salsicce - 6 pezzi.;
- patate - 3 pezzi.;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi.;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l .;
- olive in scatola - 1 p.;
- verdure, sale e limone a piacere.
Preparazione
Lessare la carne fino a metà cottura, quindi toglierla dalla padella, tagliarla a pezzi e rimetterla nella padella. Aggiungere subito le patate a cubetti alla carne e cuocere. Friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate in olio. Aggiungere i cetrioli a fette, mescolare e condire con il concentrato di pomodoro. Stufare gli ingredienti per un paio di minuti, quindi aggiungerli nella padella. Tritate tutto l'assortimento di carne, quando il brodo bolle, aggiungete il tutto nella padella. Dopo l'ebollizione di nuovo, il piatto deve essere cotto per circa 7 minuti. Adesso è il turno del limone e delle olive. Tagliare gli agrumi a fettine, tritare le olive, ad esempio, a rondelle. Mettere il cibo in una casseruola, attendere che il piatto bolle, spegnere il fuoco, coprire il miscuglio con un coperchio e lasciare fermentare. Prima di servire, cospargere il miscuglio di carne con le erbe.
Un miscuglio di funghi
Prodotti
- funghi prataioli - 300 g;
- funghi secchi - 50 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- farina - 1 cucchiaio. l .;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
- olive - 1 b .;
- ciliegia - 7 pezzi.;
- rast. burro - 3 cucchiai;
- lavrushka;
- sale e pepe.
Preparazione
I funghi secchi devono essere messi a bagno in anticipo, preferibilmente durante la notte. Al mattino devi lessarli e scolare il brodo. Soffriggere le carote grattugiate e le cipolle tritate con la pasta. Aggiungere la farina e far rosolare un po 'i soffritti. Trasferire il tutto in una casseruola, aggiungere i funghi, l'acqua e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere i pezzi di cetriolo. A questo punto, friggere i pezzi di champignon e trasferirli nel brodo. Aggiungere pepe e sale a piacere, cuocere per 5 minuti. Aggiungi le metà della ciliegia e cuoci per altri 5 minuti, aggiungi la lavrushka, fai sobbollire per un paio di minuti e puoi spegnerla. Lasciate fermentare il miscuglio, servite, guarnite con uno spicchio di limone e le olive.
Miscuglio di pesce
Ci vorrà
- salmone - 500 g;
- olive - 1 b .;
- patate - 3 pezzi.;
- cetrioli sottaceto - 4 pezzi.;
- cipolla - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- lavrushka - 2 pezzi.;
- Pepe di Giamaica;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- rast. olio - 3 cucchiai. l .;
- sale e pepe.
Preparazione
Tagliare la buccia e le ossa del salmone, immergerlo in acqua e far bollire. Togli gli avanzi e metti la lavrushka e il pimento nel brodo. Cuocere per 5 minuti e poi filtrare il brodo. Rosola i cetrioli, le carote e la pasta. Mettere la frittura e pezzi di patate nel brodo, far bollire e mettere pezzi di salmone. Cuocere il miscuglio fino a quando gli ingredienti sono pronti, aggiungere sale e pepe a piacere. Lasciate fermentare la zuppa per 15 minuti, servite guarnendo con limone e olive.
È abbastanza possibile sperimentare con un miscuglio! L'importante è non risparmiare i componenti della carne, perché in questo modo il piatto diventerà ricco e gustoso. I sottaceti per il miscuglio devono essere croccanti e forti! Fai attenzione alle spezie perché possono sopraffare il gusto di una varietà di cibi.
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L'articolo originale è pubblicato qui: https://kabluk.me/poleznoe/gotovim-myasnuju-gribnuju-i-rybnuju-solyanku.html
