Charlotte è un dolce dolce a base di mele cotte nell'impasto. Il dessert, poi, si prepara velocemente. Tuttavia, ci sono alcune sfumature che ti aiuteranno in cucina. Condivido i miei segreti e una ricetta veloce!
Segreti per fare Charlotte
1.Le uova dovrebbero essere calde. Devono essere rimossi dal frigorifero in poche ore. Questo li renderà sbattuti molto meglio e le proteine saranno più soffici.
2. I bianchi e i tuorli devono essere separati. Sì, ci vuole un po 'di più, ma il risultato è molto migliore. Separare i tuorli e gli albumi. E anche sbattere i tuorli separatamente con una parte di zucchero fino a ottenere una schiuma densa e densa e gli albumi con una parte di zucchero fino a punte dense. Io sbatto, se vuoi, puoi ovviamente usare un mixer.
3. La farina deve essere setacciata. L'impasto preparato con farina setacciata è arioso e tenero. Setacciare e mescolare con la massa di uova.
4. Nessuna soda necessaria. Lo aggiungiamo per mantenere i prodotti da forno alti e ariosi. Tuttavia, questa ricetta non ha bisogno di lievito in polvere o bicarbonato di sodio e aceto. Charlotte è un biscotto delicato, quindi l'impasto risulterà molto arioso, e non necessita di additivi o sapori estranei.
5. Il forno deve essere preriscaldato. L'impasto va messo nel forno preriscaldato alla temperatura richiesta. Né freddo né caldo, cioè caldo. Inoltre, non aprire la porta del forno durante la cottura, altrimenti l'impasto si depositerà. La prontezza della Charlotte dovrebbe essere controllata dopo mezz'ora con un bastoncino di legno o un fiammifero. Se il bastoncino è asciutto, il dolce è pronto.
6. Usa vaniglia e cannella. Sono questi due sapori che si sposano bene con le mele. Puoi prendere una cosa o due componenti contemporaneamente.
7.Le mele dovrebbero essere posizionate sul fondo. In molte ricette in cui mi sono imbattuto, è indicato che le mele devono essere mescolate nell'impasto. Ma lo faccio sempre. Ho tagliato la mela a fette e l'ho stesa in uno spesso strato sul fondo dello stampo. Versare sopra l'impasto. Apro la torta finita e le mele sono in cima. Qualsiasi mela può essere utilizzata in cucina, ma la torta più deliziosa si ottiene con Antonovka. Un'opzione interessante è usare contemporaneamente mele acide e dolci, quindi il gusto di Charlotte risulta essere interessante e profondo!
E ora la ricetta della Charlotte con le mele!
Ora nel negozio puoi acquistare qualsiasi dolce e dessert per il tè. Ma mi piacciono molto i prodotti da forno fatti in casa. Inoltre, Charlotte è composta dagli ingredienti disponibili e viene preparata molto rapidamente! E quanto risulta delizioso!
Avrai bisogno:
- uova - 5 pezzi.;
- mele - 0,6 kg;
- zucchero - 200 g;
- farina setacciata - 200 g;
- vaniglia e cannella a piacere;
- sale - un pizzico.
Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con metà dello zucchero e metà dei tuorli. Unire entrambe le masse di uova, aggiungere la vaniglia e la cannella e mescolare il tutto. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina setacciata. Se prima hai usato una frusta o un mixer, allora devi mescolare l'impasto con una spatola, dal basso verso l'alto, in modo che l'ariosità non scompaia. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida liquida.
Lavate le mele, tagliatele a metà e privatele del torsolo. Taglia la frutta a spicchi. Accendete il forno mentre si scalda a 180 gradi, ungete lo stampo con olio vegetale e adagiatevi sopra le fette di mela in uno spesso strato.
Quindi versare l'impasto e lisciare delicatamente. Mettere la pirofila nel forno e cuocere per 25-40 minuti. I tempi di cottura variano per ogni forno, ma io consiglio di provare la charlotte con un bastoncino dopo mezz'ora. Molto probabilmente, sarà già cotto!
Buon appetito!
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L'articolo originale è pubblicato qui: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
