Alcuni batteri possono produrre spore. Se l'ambiente diventa ostile per il microbo, si nasconde in uno speciale bozzolo con una pelle molto spessa e si addormenta.
In questo stato, il batterio respira a malapena e non mangia. Tutti i processi dentro di lei sono bruscamente rallentati.
Sotto forma di spora, il batterio può resistere all'esposizione a sostanze chimiche aggressive, riscaldandosi fino a 150 gradi e congelandosi alla temperatura dell'azoto liquido.
Ma se la temperatura ambiente è vicina alla temperatura corporea e qualcosa di gustoso filtra attraverso il muro delle spore, allora il batterio inizia a prendere vita, germina e diventa di nuovo allegro e allegro. È così che puoi contrarre un'intossicazione alimentare o contrarre il botulismo.
Ad un certo punto, le persone si sono stancate di avvelenare costantemente con cibo in scatola e hanno iniziato a cercare modi per combattere le spore batteriche. Nel diciannovesimo secolo, il fisico John Tyndall visse in Inghilterra. Ha proposto un nuovo metodo intelligente di sterilizzazione.
La sua essenza è che il liquido o il prodotto è stato riscaldato fino a 80-100 gradi, quindi hanno mantenuto una bassa temperatura e il giorno dopo sono stati riscaldati di nuovo. Questi cicli sono stati ripetuti per diversi giorni.
Le spore batteriche sopravvissute al riscaldamento, a causa della loro stupidità unicellulare, si rallegrarono a una temperatura confortevole e germogliarono. Poche ore dopo caddero sotto il colpo di calore e morirono sani e salvi. Cicli di riscaldamento ripetuti hanno permesso di affrontare i microbi più ostinati. In onore dello scienziato, il metodo è stato chiamato tindalizzazione.
Quindi non pensare che tenere un barattolo di vetro sopra l'acqua bollente lo sterilizzerà.
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