I prodotti a base di latte fermentato sono molto apprezzati dagli amanti di uno stile di vita sano. A volte sorge un dilemma: "Cosa è più dannoso per lo stomaco: latte cotto fermentato o kefir?" In questo articolo daremo una risposta esauriente e spiegheremo se bere bevande in presenza di gastriti o ulcere.
Prima di poter capire l'argomento, è necessario capire: "Qual è la differenza tra kefir e latte cotto fermentato?" Se conosci già la risposta a questa domanda, puoi riavvolgere tranquillamente il testo lungo l'articolo. Per coloro che sono interessati a conoscere la differenza tra i due prodotti, leggere il paragrafo successivo.
Qual è la differenza tra kefir e latte cotto fermentato?
Ryazhenka e kefir sono prodotti a base di latte fermentato. La prima differenza sta nel metodo di cottura, che successivamente influisce sulla consistenza del cibo. Ricevere kefir i metodi di fermentazione del latte intero (o scremato) vengono utilizzati con l'aiuto di speciali microrganismi fungini a una temperatura di 20-25 ° C. Il latte cotto fermentato è prodotto con latte ad alto contenuto di grassi. Il latte viene riscaldato a più di 90 ° C, quindi raffreddato a 45 ° C, viene aggiunto il microrganismo streptococco, dopodiché avviene la fermentazione per 5 ore.
La seconda differenza è la consistenza dei prodotti. Kefir ha un contenuto calorico inferiore, contenuto di grassi e contiene un numero maggiore di vari microrganismi. Ryazhenka, d'altra parte, ha un contenuto di grassi più elevato e una minore varietà di batteri (a causa del trattamento termico). Va anche tenuto presente che 100 grammi di vero kefir contengono 0,03 grammi di etile. cn-ta.
Cosa è più dannoso per lo stomaco: kefir o latte cotto fermentato?
Ora abbiamo capito questi due prodotti simili e possiamo tranquillamente iniziare a divulgare l'argomento dell'articolo.
Qualsiasi specialista (gastroenterologo) può confermare che in caso di ulcera o gastrite, è necessario aggiungere prodotti a base di latte fermentato alla dieta. Contiene gli oligoelementi, le proteine e le vitamine necessarie per il ripristino del corpo. Ad esempio, il latte cotto fermentato sarà utile per lo stomaco durante un'esacerbazione della malattia e non causerà danni durante la remissione. Tuttavia, il kefir è dannoso durante un'esacerbazione di un'ulcera o una gastrite. Può essere utilizzato solo durante il periodo di indebolimento della malattia. Per la sua composizione è in grado di irritare la mucosa gastrica. Pertanto, la risposta è ovvia: il kefir è più dannoso per lo stomaco. Ma questo non lo rende inutile. Dopo aver consultato un medico, queste bevande possono essere aggiunte alla tua dieta.
Inoltre, non dimenticare che in assenza di controindicazioni, il latte cotto fermentato e il kefir hanno un gran numero di proprietà utili: migliorano il funzionamento del tratto digestivo, rafforzano le ossa, alleviano il fegato e normalizzano la pressione sanguigna.
