Come preparare uzvar di frutta secca per Natale: 3 ricette

Uzvar a base di mele e pere essiccate

Ingredienti:

• 2 litri d'acqua;
• 200 g di mele essiccate;
• 300 g di pere essiccate;
• 200 g di prugne secche;
• 100 g di uvetta;
• 200 g di miele.

Metodo di cottura:

Versare la frutta secca per 10 minuti con acqua fredda, quindi risciacquare.
Fate bollire 2 litri di acqua in una casseruola, mettete dentro le pere e cuocete per 20 minuti.
Quindi aggiungere le mele, le prugne e l'uvetta. Cuocere per 15 minuti.
Aggiungere il miele, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Coprite e lasciate raffreddare. Sforzo. Puoi aggiungere meno miele - lasciati guidare dai tuoi gusti.

Uzvar con scorza di limone

Ingredienti:

• 250 g di frutta secca (mele essiccate, albicocche secche, prugne, uvetta, mirtilli rossi);
• Scorza di limone qb;
• 1 litro d'acqua;
• Miele, da assaggiare.

Metodo di cottura:

Risciacquare accuratamente la frutta secca, aggiungere acqua e lasciare fermentare per circa 3-4 ore.

Quindi versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Trasferire i frutti in un barattolo, versarvi sopra dell'acqua bollente, aggiungere la scorza, chiudere il coperchio, avvolgere con un canovaccio e lasciare in questo modo per una notte.
Versare l'uzvar prima di servire e servire i frutti separatamente in una ciotola. Servire con il miele.

Uzvar di Natale con spezie

Ingredienti:

• 20 pz. albicocche secche;
• 2 cucchiai. l. condita con uvetta;
• 4-6 prugne;
• 1 stella di anice stellato;
• 1-2 ore l. cannella o un pezzo di bastoncini di cannella lunghi 1,5-2 cm;
• 2 capsule di cardamomo;
• 1 cucchiaio. l. ibisco (o 100 g di vino rosso secco - cabernet);
• 5-6 gemme di garofano;
• 10-12 st. l. zucchero (in alto);
• 0,5 cucchiaini l. acido citrico;
• 1,25 litri di acqua.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua fredda in una casseruola e aggiungere tutte le spezie secche, far bollire e far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione, eliminando la schiuma se necessario.
Immergere la frutta secca inzuppata e accuratamente lavata nell'acqua bollente preparata. Lasciateli bollire per almeno 10-12 minuti.
Versare lo zucchero, l'acido citrico nella composta, correggere il gusto del liquido (aggiungendo zucchero o acido a piacere) e far bollire per altri 5-6 minuti.
Controllare la prontezza del frutto e, a seconda di ciò, lasciarlo bollire per altri 3-4 minuti, oppure interrompere il riscaldamento, versare il vino secco, chiudere il coperchio, lasciare fermentare finché non si raffredda completamente. Servire l'uzvar freddo.

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