Carote caramellate
Avrai bisogno: 800 g di carote, 2 cucchiai miele, 2 cucchiai. olio vegetale, sale, pepe qb.
Come cucinare: tagliare le carote a fettine, spennellarle con una miscela di miele, olio e spezie. Condividere su teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per 10 minuti, quindi girare le fette dall'altra parte e cuocere per altri 10 minuti.
Budino di carote
Avrai bisogno: 1 tazza di yogurt alla vaniglia, 1/2 tazza di latte, 1/4 tazza di carote grattugiate, 1/4 tazza di noci, 1/4 tazza di uvetta, 2 cucchiai sciroppo d'acero, 2 cucchiai semi di chia, 1/4 cucchiaino cannella, 1/4 cucchiaino Noce moscata noce.
Come cucinare: Mescolare tutti gli ingredienti tranne noci e uvetta, dividere in bicchieri e lasciare in frigorifero per una notte. Guarnire con noci e uvetta quando si serve.
Carote con ceci e feta
Avrai bisogno: 500 g di carote, 400 g di ceci lessati, 200 g di feta, 100 g di pistacchi, 2 manciate di spinaci, 5 rametti di menta, 2 cucchiaini. cumino macinato, 1/2 succo di limone, 1 cucchiaio. miele, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Come cucinare: tagliare le carote a pezzetti. Mettere su una teglia, versare con olio d'oliva, sale e pepe. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti, poi mettete le carote in una ciotola.
Aggiungere i ceci lì, condire con succo di limone, miele e burro, mescolare bene. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungere la menta e le foglie di spinaci tritate grossolanamente, i pistacchi tritati e i pezzi di feta.
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