I biscotti ai frutti di bosco sono un ottimo spuntino veloce facile da preparare a casa.
I biscotti ai frutti di bosco si cuociono in soli 15 minuti escluso cottura. Tutti gli ingredienti sono disponibili e il dispendio di tempo giustifica sicuramente il gusto del piatto.
Ingredienti:
- margarina - 100 gr;
- farina - 2 cucchiai;
- uova di gallina - 1 pz;
- zucchero semolato - 170 gr;
- bacche - 250-300 gr;
- bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
- sale qb;
Metodo di cottura:
- Lascia che la margarina si sciolga a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce.
- Mettetela in una ciotola, schiacciatela con una forchetta.
- Aggiungere l'uovo e lo zucchero.
- Macina la massa con una forchetta fino a renderla liscia, quindi batti con un mixer.
- Aggiungi un pizzico di sale e il bicarbonato di sodio.
- Mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente la farina mentre si lavora la pasta. Dovrebbe essere stretto.
- Formate una palla e mettetela in frigorifero.
- Mescolare le bacche scongelate con 70 grammi di zucchero e cannella.
- Mescola di nuovo.
- Accantonare.
- Togliere l'impasto dal frigorifero e grattugiare una parte su una grattugia grossa.
- Copri e metti in frigorifero.
- Arrotolare l'impasto rimanente in un cerchio.
- Stendere il ripieno senza che si formi il succo di bacche in eccesso, facendo un passo indietro di 1-1,5 cm dal bordo.
- Cospargere con i trucioli di pasta grattugiati sopra.
- Mettetela in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 15-20 minuti.
- Cuocilo a fuoco medio.
- Il biscotto è pronto.
Consigli
Quando si stende, l'impasto si romperà e si strapperà: questo è normale. Regola con le mani. È meglio stendere su pergamena, insieme ad essa è più facile trasferire l'impasto in uno stampo.
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