La melanzana è un ortaggio di stagione delizioso e salutare. Ma spesso sorge la domanda: come cucinarlo esattamente per ottenere qualcosa di insolito?
Ora è arrivata la stagione delle melanzane, e questa deve essere usata non solo per una deliziosa conservazione, ma anche per sorprendere i propri cari con ricette della cucina asiatica con melanzane. Sicuramente non l'hanno mai provato prima.
Melanzane croccanti
Avrai bisogno:
- 150 g di melanzane
- 300 g di olio vegetale
- 100 g di pomodori
- 20 g di amido di mais
- 10 g di coriandolo
- 1 g di sale
- 50 g di balsamico nero
- 25 g di salsa di soia
- 20 g di salsa al peperoncino dolce
Come cucinare: lavare le melanzane, tagliarle a cubetti grandi (con la buccia), metterle in una ciotola, salare e mescolare. Lasciare in posa 5-7 minuti per far sparire l'amarezza.
Aggiungi la maizena in una ciotola per ricoprire i cubetti di melanzane su tutti i lati. Devi friggere per 5-7 minuti fino a doratura.
Come servire: le melanzane fritte sono disposte su un lato di un piatto fondo, i pomodori mescolati con il coriandolo tritato sono sull'altro. Per la salsa per il piatto, devi mescolare salsa di soia, balshchamik e peperoncino dolce.
Kebab Ali Nazik
Avrai bisogno:
- 1 kg di melanzane
- 200 g di agnello
- 300 g di yogurt naturale
- 40 g di burro
- 2 spicchi d'aglio
- 20 g di sale
- 2 g di polpa di pepe
- 2 g di peperone rosso
Come cucinare: la carne va salata e fritta su spiedini per 10 minuti. Lavate le melanzane, friggetele in una buccia sulla carbonella o in forno fino a renderle morbide, quindi eliminate la buccia tagliata a pezzetti.
Filtrate lo yogurt, versatelo in una ciotola, aggiungete l'aglio tritato, unite gradualmente le melanzane e il sale. Mettere il burro in una casseruola a sciogliere, aggiungere il peperoncino e la carne, soffriggere leggermente.Come servire: la massa di melanzane è disposta su un piatto largo, la carne viene arrotolata al centro, lungo i bordi è tradizionalmente decorata con peperoncino e fette di pomodoro. Puoi anche cospargere il coriandolo sulla carne.
Insalata con generi alimentari e pomodori
Avrai bisogno:
- 200 g di generi alimentari
- 150 g di pomodori
- 40 g di coriandolo
- 30 g di amido di mais
- 500 g di olio vegetale
- 6 g di aglio
Per il rifornimento
- 40 g di salsa al peperoncino dolce
- 20 g di coriandolo
- 10 g di salsa di soia
- 10 g di salsa di ostriche
Come cucinare: Sciacquare le melanzane, sbucciarle, tagliarle a triangoli. Bagnatele con acqua e passatele nell'amido, quindi friggetele in olio in una padella profonda fino a renderle croccanti.
Tagliare i pomodori a fettine e scottarli con l'olio in cui sono state fritte le melanzane.
Unisci melanzane e pomodori. Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, versarvi sopra l'insalata. Servire con aglio tritato e coriandolo
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