Le verdure sono prodotti unici: possono essere cucinate in modo così diverso da diventare non solo un'insalata, ma anche un piatto principale, un contorno e persino un dessert.
Spiccano in particolare le melanzane: cotte a dovere, hanno un sapore molto simile ai funghi. Ti diremo come cucinare.
Ricetta di melanzane indistinguibile dai funghi
Avrai bisogno: 2 kg di melanzane giovani (se vecchie, quindi senza semi), 1 testa d'aglio, 150 ml di aceto 9%, 2,5 litri di acqua, 4 cucchiai. sale, 300 ml di olio vegetale, 100 g di aneto.
Come cucinare:
Lavate le melanzane, privatele della pelle, eliminate le code, tagliatele a cubetti.
Portare a ebollizione l'acqua, aggiustare di sale, aggiungere melanzane e aceto, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 5 minuti.Getta le melanzane in uno scolapasta e lascia raffreddare.
Tritare l'aglio e l'aneto, aggiungere le melanzane, condire con olio vegetale. Disporre nei barattoli di vetro cristallizzato, pressando bene, chiudere con un coperchio ermetico e conservare in frigorifero per 24 ore.
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