Come rendere succosa e aromatica la carne macinata? Ci sono alcuni trucchi.
Le cotolette e le polpette fatte in casa sono le preferite di tutti i membri della famiglia. E la carne macinata per loro, ovviamente, è meglio cucinare da soli e non prenderla dal negozio già pronta. Ma come preparare correttamente la carne macinata in modo che le cotolette funzionino davvero?
1. Concentrati sulla qualità della carne
Dovrebbe essere un pezzo a tutti gli effetti, non scarti e avanzi in giro nel congelatore. La carne deve essere fresca (non dopo il congelamento), succosa, senza additivi.
2. Batti bene il trito
Grazie alla battitura, la carne macinata diventa più ariosa, rilascia più succo.
3. Aggiungi solo ingredienti naturali alla carne macinata
Le miscele di condimento "universali" già pronte o "per carne macinata" non funzioneranno. Altrimenti, i loro esaltatori di sapidità prevarranno sul sapore della carne. È meglio prendere separatamente sale, pepe, cipolla e aglio.4. Preparare la carne macinata prima dell'uso diretto
La carne macinata congelata non uscirà sicuramente come cotolette buone come cotolette fresche. Se stai preparando carne macinata di diversi tipi di carne, anche questi devono essere mescolati prima della cottura.
Ti interesserà anche leggere:
- Le migliori ricette di polpette per bambini
- Come preparare delle costolette succose
- Ricetta succosa del petto di pollo con verdure e panna
