Se ti piace cucinare i pasti con la farina, ma il glutine nel grano non ti soddisfa, ci sono opzioni su come sostituirlo.
Farina di riso nero
Si ottiene rimuovendo la lolla del riso e frantumando le materie prime. La farina di riso nero è diffusa in India e nei paesi asiatici.
La farina di riso nero è di colore scuro, è molto utile perché è composta da crusca. Sono ricchi di antiossidanti, fibre, vitamina E. Il contenuto calorico della farina di riso è di 364 kcal.
Farina di canapa
I semi di canapa non sono narcotici. La farina si ottiene da loro nel solito modo di macinare.
La farina di canapa è ricca di fibre, oligoelementi, ferro e clorofilla, che sono benefici per la salute del sangue. Tale farina è utile e sicura sia per i bambini che per le donne incinte.La farina di canapa è adatta per realizzare prodotti da forno, biscotti, frittelle. Ma friggerlo non ne vale la pena a causa del rilascio di sostanze cancerogene. Contenuto calorico - 290 kcal.
Farina di farro
La farina è ottenuta da un'unica macinatura, senza setacciatura. Il prodotto risultante conserva i suoi massimi benefici. Il farro è il capostipite del grano, la farina che se ne ricava è praticamente priva di glutine.
La farina di farro contiene molte proteine, vitamine e microelementi. Riduce il rischio di malattie cardiache e cancro.
Pane, cracker, muffin sono fatti di farina di farro, può diventare la base di pasta sfoglia e pasta frolla. Contenuto calorico - 346 kcal.
Farina di ceci
I ceci secchi vengono utilizzati per ottenere la farina. I piatti cucinati su di esso hanno un sapore di nocciola.
La farina di ceci contiene molte vitamine, minerali e fino al 30% di proteine. Completa perfettamente la dieta delle persone che, per qualsiasi motivo, non mangiano carne.
La farina di ceci viene utilizzata per preparare frittelle, zuppe, dolci, cereali, hummus, falafel.La farina di ceci non dovrebbe essere abusata per coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. Contenuto calorico - 387 kcal.
Farina di grano saraceno verde
I chicchi di grano saraceno, da cui viene preparata la farina, non vengono lavorati termicamente, grazie ai quali vengono conservati tutti i microelementi.
La farina di grano saraceno verde contiene molto magnesio, rame, fosforo, fibre, flavonoidi, che hanno forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
La farina di grano saraceno verde può essere utilizzata in impasti per gnocchi e gnocchi, casseruole, frittelle, tortillas. Contenuto calorico - 86 kcal.
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