Affatto. Dovrebbe essere buttato via.
Le patate verdi contengono molta solanina. Questo è un veleno naturale che le patate producono se esposte alla luce.
Quando i tuberi di patata stanno per germogliare, producono molti diversi tipi di veleno per proteggersi dalle infezioni.
La solanina conferisce un sapore amaro alle patate. Inizierà la gola, il mal di stomaco, il vomito e la diarrea. Quindi un mal di testa farà male e puoi morire.
Esistono diverse varianti di sciocchezza in relazione alla solanina. Secondo la posizione ufficiale del Ministero dell'Agricoltura americano, puoi pulire le macchie verdi di solanina, scegliere i germogli e quindi utilizzare tali patate per il cibo.
La solanina si concentra nella buccia, facilitando l'eliminazione della maggior parte del veleno. Personalmente non mi piace questo approccio, perché so per certo che una piccola parte del veleno rimarrà comunque. Lascia che mangino queste patate da soli.
Alcune persone dicono anche che le patate verdi possono essere sbucciate e poi gustate crude. Perché la solanina è amara e così facile da individuare.
Non consiglierei di provare patate crude sospette, perché molte persone hanno le proprie idee sull'amarezza. Alcune persone provano il falso fungo porcino e poi provano ancora a cucinarlo. Potresti sbagliarti.
La prossima storia è legata alla cucina. Molte persone pensano che se fai bollire le patate verdi, la solanina si romperà e potrai mangiarle.
Questa è stupidità. La solanina non viene affatto distrutta durante la cottura. E anche con la frittura profonda di patate a temperature comprese tra 170 e 210 gradi, puoi eliminare solo il 40% circa del veleno. Quindi il trattamento termico non ti salverà dalla solanina.
Conserva le patate in un luogo fresco e buio in modo che non cerchino di germogliare e avvelenare.
Taglia tutti i germogli sulle patate, perché è durante la germinazione che i tuberi iniziano a combattere tutti i tipi di parassiti agricoli. Ciò significa che anche senza inverdimento, le patate possono causare altri veleni. Ha un intero arsenale di diversi veleni lì.
Stai ancora cucinando? Allora andiamo da te.
