La panna acida è un prodotto veramente russo che può essere trovato in quasi tutti i frigoriferi. Mangiamo primi piatti con panna acida, condimento di zuppa di cavolo e borscht, qualcuno adora gnocchi e gnocchi con panna acida grassa, e diventa anche la base per salse in cui vengono stufati carne o, ad esempio, involtini di cavolo. Ma quando si sceglie la panna acida, è necessario fare attenzione a non imbattersi in prodotti di bassa qualità, il cui contenuto non può essere sempre valutato a occhio, gusto e persino esaminando la composizione sulla confezione.
Roskontrol ha identificato 10 lattine di panna acida dai supermercati russi, che ha inserito nella lista nera e che non consiglia per l'acquisto.
1. "Dal latte della nostra mungitura" 20%
Questa panna acida del produttore Klin non soddisfaceva gli specialisti né in termini di requisiti di sicurezza né in termini di caratteristiche organolettiche. Si è scoperto che in questo grazioso barattolo c'è 24 volte più lievito di quanto consentito, come evidenziato da un leggero sapore aspro, consistenza non troppo uniforme, ed è probabile anche l'aggiunta di fosfati.
Inoltre, il 16% in più di proteine e il 33% in meno di carboidrati. Dai professionisti: senza conservanti, grassi vegetali e amido.
2. Izbenka 25%
Il barattolo bianco "Izbenki" ha anche un rapporto insolito tra calcio e fosforo, che indica la presenza di fosfati aggiunti. Ma la violazione più importante è l'eccesso di contenuto di lievito di 5200 volte! E questa figura gigantesca influenza il gusto della panna acida, che sembra acida. La consistenza è eterogenea, ci sono piccoli grumi bianchi nella massa.
3. "Vkusnoteevo" 20%
Vkusnoteevo è una delle marche più popolari di prodotti lattiero-caseari che si possono trovare in qualsiasi supermercato. Ma ahimè, come hanno dimostrato gli studi, questo è più un "prodotto" piuttosto che una panna acida, poiché l'amido si trova nella sua composizione, che non dovrebbe essere nella panna acida genuina. Per fortuna il resto è impeccabile.
4. Milava 15%
Gli stessi peccati si ritrovano nella lattina Milava 15%, che spesso viene acquistata da chi vuole ridurre il contenuto calorico della propria dieta. Con il suo aiuto, sarà problematico farlo, perché ciò che si trova all'interno di questo barattolo non può essere chiamato panna acida. La composizione include l'amido, che influisce anche sulla consistenza con un gran numero di piccoli grumi bianchi.
5. Presidente 15%
E ancora lo stesso problema: nella composizione dell'amido e della carragenina (additivo alimentare, polisaccaride che viene utilizzato nei prodotti come addensante), viene aggiunto fosfato. La consistenza della panna acida non è uniforme e il gusto è leggermente amaro.
6. Ostankinskoe 15%
La panna acida del marchio Ostankinskoye con un basso contenuto di grassi include anche uno stabilizzatore sotto forma di amido, che forma la sua consistenza. A differenza dei precedenti campioni testati, questo fortunatamente non ha lamentele sul suo aspetto organolettico proprietà, ha un gusto decente, non contiene grassi vegetali e i batteri dell'acido lattico rientrano nel range di normalità.
7. "36 copechi" 20%
Il nome del marchio suscita sentimenti nostalgici e il prodotto stesso non colpisce molto il portafoglio, distinguendosi sugli scaffali dei negozi con un colore blu brillante. Purtroppo, non tutto è così positivo all'interno come all'esterno. Questa panna acida contiene amido, 20 volte più lievito, non il 20% di grassi, ma il 17,5%, di qualità non troppo elevata consistenza grumosa, sapore aspro e una durata di conservazione fino a 30 giorni invece di 3 giorni per regolamenti.
Come indicato sul sito web di Roskontrol, l'esame di questa panna acida è stato già effettuato nel 2015, quindi non sono state identificate violazioni, il che suggerisce che gli indicatori sono cambiati in peggio nel tempo.
8. "Lakomo" 20%
La panna acida con il marchio "Lakomo" è stata inserita nella lista nera con l'etichetta "alto grado di violazione". E il fatto è che questo prodotto ha 6,2 volte più lievito e il contenuto di grassi non è affatto quello indicato sulla confezione: il 15% invece del 20%, il che fuorviando l'acquirente. Indubbi vantaggi: no fosfati, conservanti, grassi vegetali e amido.
9. Milava 20%
Sopra nell'elenco c'è la panna acida "Milava" 15%, che si è rivelata avere un grado medio di violazione. Per i prodotti con il 20% di grassi, il grado di violazione è massimo, pertanto è necessario prestare particolare attenzione a questo barattolo.
Contiene l'antibiotico streptomicina, che influisce negativamente sullo stato di salute e può causare squilibri nella microflora. Le persone sane non hanno assolutamente bisogno di consumare antibiotici nel cibo!
10. "Dmitrovsky Dairy Plant" 20%
Un altro barattolo di panna acida, che non si distingue per sicurezza e, secondo l'esame, è caratterizzato dal massimo grado di violazione. Prima di tutto, questo è un eccesso del contenuto di lievito di 2000 volte! Tale panna acida può causare disturbi gastrointestinali, specialmente nelle persone con una predisposizione.
Nonostante il fatto che gli esperti non avessero lamentele critiche sulle proprietà organolettiche, non è stato trovato conservanti e grassi vegetali, il prodotto ha un sapore aspro e il livello di acidità è estremamente elevato indicatori. Ci sono anche sospetti sul contenuto di una grande quantità di stabilizzanti sotto forma di amidi modificati. Ciò significa che questa panna acida non può essere chiamata panna acida.
