Ogni famiglia ha i suoi segreti della cucina piatti d'autore, la conservazione degli alimenti, e ristabilire l'ordine. Ma ci sono errori che la maggior parte dei quali eseguire le stesse.
1. Burro e latte al purè di patate non devono essere freddo. latte freddo e il burro sono scarsamente assorbiti nelle patate, perché hanno sicuramente bisogno di pre-fuoco e aggiungere lentamente. In caso contrario, purè di patate non si accende le raffredda rapidamente l'aria, prenderà grumi e cattiva vzobetsya.
2. Piccoli pezzi di patate per purè di patate. Quando fate bollire le patate per il purè di patate, esso deve essere tagliato in grossi pezzi o cucinare insieme. Ci vuole, ovviamente, un po 'di tempo che se tagliata finemente, ma aiuta a preservare il gusto del prodotto. Le piccole fette di patate assorbono rapidamente un sacco di liquido, li rende di cattivo gusto e impedisce assorbire il burro e il latte nella preparazione di purè di patate.
3. lavaggio accurato dei funghi. Naturalmente, se sono nella terra, la terra che ha bisogno di una buona macchia. Tuttavia, se si lava i funghi in una grande quantità di acqua, che vberut e sarà meno gustoso.
4. La violazione dell'ordine di panatura. In effetti, c'è una grande differenza in quale ordine in cui immergere pezzi di carne o di pesce, per ottenere una panatura di qualità. In primo luogo, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute e poi - nel pangrattato. Così strato di impanatura è liscia, bella e non cadere durante la cottura.
5. pesce girando frequenti skorovode. Quando si friggere il pesce in una padella, spesso non è necessario accendere la prima uno e poi l'altro lato. Da ciò si può semplicemente cadere a pezzi in piccoli pezzi. essere di pesce preparato piuttosto rapidamente, è sufficiente girare una volta.
6. Torrefazione pollame insieme con le verdure. Può sembrare che questo potrà accelerare il processo, perché e pollame, e ortaggi e legumi preparati abbastanza rapidamente, oltre a nutrire l'altro succo di frutta. Tuttavia, la loro preparazione in combinazione porterà al fatto che invece di friggere cibi sarebbe estinto. Pollame sarà alla fine "gomma", le verdure avranno un sapore strano. Per friggere qualitativamente e le verdure e la carne, è meglio fare separatamente e poi mescolare caldo.
7. Cottura delle uova fresche. Uova fresche friggere meglio perché sono poco puliti. E non sempre aiuta nella forma di vita hacker aggiungendo sale e versare acqua fredda dopo la cottura - il guscio sarà ancora aderire alla proteina. Se non cucinare le uova fresche, ne vale la pena di fare per un paio di minuti in più rispetto al solito.
8. Cottura di carni di pollame a fuoco alto. Pollo o tacchino è cotto in fretta, ma non fretta di mettere il brodo a fuoco alto. Così si corre il rischio di carne "di gomma" che ha perso tutti i gusti, e sarà molto difficile dopo il raffreddamento. Cuocere il pollame è meglio a fuoco lento con il coperchio chiuso. E 'importante che la carne era completamente ricoperta d'acqua, altrimenti si esaurirà, anche nel processo di cottura.
10. Cucinare uova o frittate a fuoco alto. Poiché le proteine tuorlo cucinare in modo più rapido, si rischia scuocere il vostro pasto e ottenere una crosta bruciata brutto. Per tuorlo potrebbe raggiungere la prontezza del fuoco per le uova o frittate di cottura ad essere debole.
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