Muesli per colazione: cosa è utile e come cucinare

Ultimamente il muesli per colazione è diventato una vera tendenza culinaria. Si consiglia di iniziare la giornata con esso nei fitness club, nei ristoranti alla moda e anche nei fast food. Molte persone considerano erroneamente il muesli un piatto dietetico, ma non lo è. Una colazione muesli è piuttosto ricca di calorie, soprattutto se acquisti una miscela già pronta, che devi solo versare a casa con il latte. Al fine di monitorare la qualità dei prodotti, per preservare il massimo beneficio in questo piatto e non rovinarlo Figura colazione, i nutrizionisti consigliano di non lasciarsi trasportare dalla granola "acquistata", ma di cucinarla te stesso.

Le colazioni a base di cereali possono competere con quelle proteiche nella loro popolarità. Cereali correttamente selezionati al mattino saturano il corpo di carboidrati complessi e fibre, favoriscono una buona funzionalità intestinale e danno una sferzata di energia per l'intera giornata. Ma non è abbastanza gustoso e veloce per tutti. Ci sono pochi buongustai che cucineranno da soli grano saraceno, riso o persino farina d'avena al mattino. Negli USA hanno trovato una via d'uscita semplice e gustosa: hanno preso un mix di fiocchi di cereali, li hanno cotti al forno con l'aggiunta di miele o sciroppo e mescolati con noci e altri semi commestibili. Questo piatto si chiama muesli e da diversi anni sta guadagnando popolarità in tutto il pianeta.

I benefici del muesli per il corpo

Di solito il muesli viene versato con latte freddo, kefir o yogurt / istockphoto.com

I benefici del muesli sono direttamente correlati alla sua composizione. Cereali (il più delle volte si prendono farina d'avena, orzo, miglio, grano saraceno, riso, a volte i fiocchi di mais per preparare la miscela) per il corpo sono una fonte insostituibile di minerali e oligoelementi come fibre, potassio, ferro, zinco, fosforo, Omega-3, vitamine A, E e A PARTIRE DAL. Pertanto, il muesli "corretto" contribuisce ai seguenti processi nel corpo:

Stimola la digestione. Il muesli contiene molte fibre alimentari solubili e insolubili, che svolgono un ruolo importante nell'assorbimento del cibo. Ad esempio, la fibra lega il cibo nell'esofago, ne facilita il passaggio attraverso il tratto digerente e stimola la motilità intestinale. Le pectine migliorano la circolazione sanguigna, prevengono flatulenza, bruciore di stomaco e indigestione.

Abbassa i livelli di colesterolo. Le fibre alimentari solubili (glucani, pectine, gomma, inulina) tendono a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue. Grazie a ciò, colazioni regolari a base di muesli prevengono il deposito di colesterolo in eccesso sulle pareti dei vasi sanguigni e riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Riempie il corpo con l'energia "corretta". Il muesli è una fonte di carboidrati complessi che, a differenza delle loro controparti semplici, impiegano molto tempo per abbattere e rilasciare risorse energetiche per lungo tempo. Inoltre, il muesli contiene molto manganese, che è molto importante per il corretto metabolismo. Corregge il rilascio di insulina, stimolando così il processo di lipolisi (rottura del grasso) del corpo.

Il muesli saturerà il corpo con fibre e carboidrati complessi / istockphoto.com

Dona una sensazione di sazietà a lungo termine. Tornando al contenuto fibra nel muesli, non si può non ricordare che dona al corpo una sensazione di sazietà. Combinata con proteine ​​vegetali e carboidrati complessi, questa colazione saturerà il corpo a lungo senza sentirsi troppo mangiato. Pertanto, dopo la colazione con il muesli, resisterete con calma fino all'ora di pranzo senza provare improvvisi attacchi di fame.

Promuove la perdita di peso regolare. Questo è forse l'unico argomento controverso a favore del consumo regolare di muesli. Riguarda il modo in cui viene preparato questo piatto. Per ottenere un gusto croccante indescrivibile, i cereali muesli devono essere cotti al forno con l'aggiunta di miele o succo di frutta appena spremuto. Tuttavia, questo non viene fatto su scala industriale: di norma, i produttori friggono i cereali con l'aggiunta di una grande quantità di burro e sciroppo di zucchero. E questo, qualunque cosa si possa dire, è una bomba calorica. Pertanto, i nutrizionisti, senza negare tutti i benefici di questo piatto, consigliano vivamente agli amanti del muesli di cucinarlo a casa da soli.

Come preparare il muesli a casa

Il muesli fatto in casa ha un contenuto calorico molto inferiore rispetto alle miscele già pronte / istockphoto.com

Il muesli fatto in casa ha molti vantaggi. Innanzitutto, puoi regolare completamente l'intera composizione per te stesso. L'orzo o il grano saraceno possono essere aggiunti alla farina d'avena. A qualcuno piace aggiungere il riso soffiato al muesli. La miscela di noci può essere integrata con semi di lino o chia. Sostituisci le bacche essiccate con albicocche secche o prugne a pezzi. In secondo luogo, sai esattamente quanto zucchero e burro ci saranno in questo piatto e puoi anche regolare la quantità di questi ingredienti. L'olio nel muesli fatto in casa non è necessario per friggere, ma in modo che i fiocchi non si attacchino durante la cottura. Pertanto, il suo volume può essere tranquillamente ridotto al minimo. In un barattolo chiuso, tale muesli viene conservato in modo sicuro per due o tre settimane. E ogni mattina, preparandoti una sana colazione, saprai per certo che non contiene né sostanze chimiche né cancerogeni.

ingredienti

• farina d'avena - 4 tazze
• miele - 4 cucchiai. l.
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• sciroppo d'acero (succo naturale) - 2 cucchiai l.
• mix di noci e semi - 1 bicchiere
• miscela di bacche essiccate - 1 bicchiere
• vaniglia - 2 cucchiaini l.
• cannella - 1 cucchiaino l.

Il muesli viene conservato in un barattolo di vetro ben chiuso per 2-3 settimane / istockphoto.com

Metodo di cottura: Unisci cereali, noci e semi in una ciotola profonda. Se prendi la farina d'avena per il muesli, devi scegliere i fiocchi che hanno subito un trattamento termico minimo (non una cottura istantanea). In un misurino separato, unire miele, burro, sciroppo o succo, vaniglia e cannella. Riscaldare il composto fino a quando il miele si scioglie e tutti gli ingredienti sono uniti in una massa omogenea. Non è necessario far bollire la miscela. Versalo sulle noci e sui fiocchi e mescola bene la billetta di muesli. Trasferitela su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 160 ° per circa 30-40 minuti. Durante il processo di cottura, la massa deve essere mescolata periodicamente in modo che i fiocchi siano cotti in modo uniforme. Trascorso il tempo a disposizione, togliete il muesli dal forno e fatelo raffreddare completamente. Aggiungi bacche o frutti secchi alla miscela e mescola di nuovo accuratamente. Il muesli fatto in casa è pronto da mangiare.

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