Oggi è la Giornata mondiale del latte. Fino a che età puoi berlo senza nuocere alla tua salute? Qual è il momento migliore per mangiare latticini per benefici per la salute? Il nutrizionista ha risposto a queste e ad altre domande.
È buono bere il latte?
Per gli adulti, no. Inoltre, è persino dannoso. Il fatto è che contiene caseina (una proteina complessa che si forma quando il latte viene cagliato). È assorbito piuttosto male a qualsiasi età. Ma più una persona invecchia, più diventa difficile. Quindi, se un adulto beve costantemente latte puro, ti sono garantite varie disfunzioni intestinali. Il latte contiene anche zucchero del latte, che richiede la decomposizione dell'enzima lattasi. A circa sei anni, il suo numero è ridotto quasi a zero e
carenza di lattasi, che nella prima infanzia è considerata una malattia, diventa uno stato fisiologico normale. Cioè, a partire dall'età della scuola elementare, non possiamo assorbire lo zucchero del latte. Unsplit, provoca, ad esempio, flatulenza eccessiva e un forte allentamento delle feci. E quando abbiamo la diarrea, i sali basici vengono eliminati dal corpo, che, tra le altre cose, sono necessari per il normale funzionamento della coroide. Inoltre, il corpo perde sodio, che è necessario per il cuore. Quindi le persone che bevono regolarmente latte puro possono soffrire del sistema cardiovascolare. Possono anche sviluppare sintomi di osteocondrosi, una malattia causata dalla mancanza di calcio, nonché una violazione della sua assimilazione. Da un lato, il latte contiene questo oligoelemento. D'altra parte, per essere assimilato, è necessario il fosforo. E il rapporto tra fosforo e calcio nel latte è di due a uno. A queste velocità, l'assorbimento del calcio dal latte può essere compromesso. Inoltre, quando il latte non trasformato provoca fermentazione (ossidazione), il corpo introduce il proprio calcio nel processo di digestione per alcalinizzarlo.2. Anche i latticini e i piatti a base di essi sono dannosi?
Non. I batteri lattici e il trattamento termico abbattono parzialmente lo zucchero del latte e modificano la formula proteica. Quindi sentiti libero di mangiare yogurt, kefir, pancake, cereali, ecc. Ma è importante che il porridge sia bollito nel latte (deve essere diluito con acqua uno a uno), e non in modo che sia bollito in acqua, quindi il latte viene aggiunto lì.
I bambini sotto i 6 anni possono bere latte / istockphoto.com
3. A che età si possono dare ai bambini?
Di anno in anno, ad eccezione del latte materno e delle formule di latte adattate. Formaggio stagionato introduciamo nella dieta di un bambino da 1,5 anni. Il fatto è che al microscopio la molecola di caseina assomiglia a una bardana. È "spinoso" e graffia le pareti dell'intestino tenue. Questo può portare a micro sanguinamento. Sono minimi (ad esempio, non vedrai sangue nelle feci), ma in tali condizioni il bambino può sviluppare anemia e il sistema immunitario potrebbe cadere. In effetti, è nell'intestino tenue che si forma il background immunitario del corpo.
4. Esistono limiti di tempo per il consumo di latte?
Si ci sono. Ad esempio, la ricotta e il formaggio a pasta dura possono essere consumati solo fino alle 15:00. Trascorso questo tempo, è difficile per il corpo assimilare le proteine contenute in essi. Kefir, yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato non devono essere consumati prima di colazione e poi, durante il giorno, per favore. Accelerano la motilità dell'intestino tenue e rimuove rapidamente i prodotti di scarto nell'intestino crasso, il che significa che è più facile per lui affrontare il suo compito principale: creare il background immunitario del corpo. Devi mangiare almeno 200 mg di prodotti a base di latte fermentato al giorno (ad eccezione della ricotta, la sua tariffa giornaliera per una persona adulta [1] è di 60 g).
La ricotta e il formaggio dovrebbero essere consumati prima delle 15:00. Successivamente, non avranno il tempo di digerire / istockphoto.com
5. Con cosa sono combinati i latticini?
Non ci sono divieti rigidi sulla combinazione. È solo necessario osservare la seguente regola: dovrebbero esserci il doppio dei prodotti freschi (verdura, frutta, bacche, erbe) rispetto a quelli lavorati termicamente.
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