L'endocrinologo spiega perché le bacche non sono affatto un prodotto dietetico
Ora le bacche e le primizie sono andate e molte, come si suol dire, cadranno.
E, sebbene il contenuto calorico delle bacche sembri essere piccolo, è su di loro che gli orsi nutrono una discreta quantità di grasso invernale. Contrariamente al loro aspetto, gli orsi sono prima di tutto buongustai amanti del dolce e solo allora feroci predatori. Questo fatto è noto ai biologi e ai cacciatori.
Perché le bacche provocano un aumento di grasso?
Meccanismo d'azione evolutivo fruttosio fondamentalmente diverso da glucosio.
Il glucosio viene utilizzato per la produzione di energia, il fruttosio viene utilizzato per l'immagazzinamento di energia.
Poco dopo aver preso il fruttosio, noi avere di nuovo fame - per ricominciare ad accumulare energia. Quindi l'evoluzione si è presa cura di noi in modo che in estate non perdiamo tempo invano, ma risparmiamo grasso.
Non voglio trasformarti in un nevrastenico che ha paura di una bacca in più. Ma devi capire come puoi evitare una situazione indesiderata.
Come non ingrassare sui frutti di bosco
Bacche e frutta, e in generale le cose dolci, sono nostri amici.
E per mantenerlo così devi ricordare alcune regole:
- Devi limitarti. Una manciata di frutti di bosco al giorno va bene, un chilo è troppo.
- Le vitamine non possono essere piene per un uso futuro, qualunque cosa dicesse tua nonna da bambina. Calcola la tua dose per oggi, non per il prossimo inverno.
- Non dovresti mangiare bacche e frutta a stomaco vuotoa meno che tu non voglia aumentare di peso, ovviamente.
- Frutta e bacche contengono zuccheri semplici come fruttosio e glucosio, che si trovano quasi istantaneamente nel flusso sanguigno e stimolare notevolmente il pancreas a sintetizzare l'insulina. L'insulina, a sua volta, cerca di abbassare questo glucosio il più rapidamente possibile.
Il fruttosio viene utilizzato dal fegato, parte di esso viene convertito in glucosio e viene utilizzato per l'immagazzinamento nei muscoli sotto forma di glicogeno e per altre necessità. Parallelamente, riduce drasticamente la produzione di un'importante sostanza malonil-Co-A, che è uno dei principali regolatori del bilancio energetico nell'ipotalamo. Quando il malonil-Co-A diminuisce, il centro della fame è bruscamente eccitato e il centro della saturazione, al contrario, va in letargo.
Quello che ho scritto sopra sta accadendo - il corpo richiede la continuazione del banchetto, perché l'apporto di fruttosio al corpo è un segnale che è il momento della raccolta estiva del grasso.
Quando e con cosa mangiare i frutti di bosco
Mangia bacche e frutta dopo il pasto principale, quindi ti aiuteranno a mantenerti in forma e persino a costruire muscoli. E non mangiarli tra i pasti.
Perché? L'equilibrio è importante in tutto, compreso il cibo.
È importante seguire il principio rapporto proteine/grassi/carboidrati (BJU) ad ogni pasto. Lascia che ti ricordi che questo è 30/30/40 e il corpo ci perdona piccole fluttuazioni di volumi. È solo importante consumare tutti questi nutrienti in un piatto.
Le proteine e le fibre vegetali (dette anche carboidrati complessi o fibre alimentari) ritardano l'assorbimento dei carboidrati semplici. Insieme al grasso, formano un equilibrio ormonale completamente diverso da quello che si verifica quando si assume un qualsiasi componente della BJU.
Se mangiassimo un po' di frutta, quindi vengono sintetizzati insulina e glucagone (un certo numero di ormoni intestinali, ma ora non su di essi). E la maggior parte delle calorie verrà immagazzinata come grasso nel tessuto adiposo o nel fegato.
MA! Se aggiungi proteine alla frutta, allora l'apparato digerente produrrà anche la somatostatina (sì, sì, non è generata solo nel sistema nervoso centrale). E lui, come ormone anabolico, promuove la crescita del tessuto muscolare e sopprime la crescita del tessuto adiposo.
Cioè, trasformiamo una situazione in cui il grasso si accumula in una situazione in cui vengono create tutte le condizioni per la crescita del tessuto muscolare.
Certo, sarebbe ingenuo presumere di poter costruire qualcosa senza esercizi di forza. Ma almeno stiamo creando una base alimentare per questo.
Segue la fine...
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