Perché i nitrati in frutta e verdura sono pericolosi? Come scegliere prodotti privi di nitrati e pesticidi? Come proteggere te stesso e tuo figlio dai nitrati? Il dottor Komarovsky risponde
In Ucraina è iniziata la "stagione delle verdure". Rimangono solo un paio di mesi per "nutrire" il bambino con vitamine e microelementi utili, che sono soprattutto nelle verdure e nella frutta di stagione. Molte persone pensano erroneamente che non contengano nitrati o pesticidi, e l'anguria di settembre è decisamente più sicura dell'anguria di luglio. Infatti, gli agricoltori utilizzano costantemente fertilizzanti chimici e agenti di controllo dei parassiti. Come possono essere pericolosi e come proteggere un bambino dai loro effetti, afferma il pediatra Yevgeny Komarovsky.
I nitrati sono pericolosi per la salute?
Nessuno può controllare la qualità dei prodotti sul mercato / istockphoto.com
Per molto tempo, le persone sono giunte alla conclusione: per aumentare i raccolti, le piante hanno bisogno di fertilizzanti e pulizia meccanica dei parassiti. Tuttavia, nell'attuale scala dell'agricoltura, coprire i campi con letame e compost e togliere ogni cespuglio dagli insetti non è realistico. L'industria chimica è venuta in soccorso: oggi nel mondo è stata inventata un'enorme quantità di fertilizzanti sintetici (nitrati) e prodotti fitosanitari da parassiti (pesticidi). Solo gli ultimi al mondo, sono circa 5mila.
Non tutta la moderna "chimica di campo" è dannosa per la salute umana. Ad esempio, ci sono pesticidi che contengono lo stesso principio attivo dei prodotti per lotta contro i pidocchi. Tuttavia, sono piuttosto costosi e, se versati con un prodotto del genere vicino al grano, il pane diventerà più costoso del caviale rosso. Pertanto, gli agricoltori seguono la strada dell'economia e scelgono sostanze chimiche più convenienti, ma allo stesso tempo più tossiche.
Purtroppo vengono utilizzati quasi ovunque nei campi: anche in piena stagione cercano di stimolare il raccolto e di proteggerlo dai parassiti. Il problema è che tu ed io non abbiamo modo di controllare la quantità di fertilizzanti e pesticidi in tutti quei prodotti che acquistiamo. Allo stesso tempo, l'eccesso di sostanze chimiche tossiche le rende pericolose. Ad esempio, se tu o il tuo bambino vomitate dopo una verdura o un frutto familiare, o l'eruzione è andata È un segno che è stato sovraelaborato.
Come proteggersi da nitrati e pesticidi?
L'acqua può aiutare a eliminare i pesticidi in frutta e verdura / istockphoto.com
Primo consiglio Evgeny Komarovsky: rifiuta di acquistare frutta e verdura nei mercati spontanei. Tutto è molto semplice: la nonna, che vende cetrioli al bazar, non ha documenti per la merce. Non importa quanto ti ispiri con fiducia, non sai esattamente cosa e in quali quantità ha innaffiato i cespugli.
“Cerca di comprare qualcosa che abbia una confezione civile. Tutto ciò che ha un imballaggio deve essere certificato e controllato per il contenuto di fertilizzanti e pesticidi nei prodotti agricoli. Sì, tutto può essere acquistato ora, incluso il certificato. Tuttavia, acquistando carote in confezione e con un certificato, aumentiamo le nostre possibilità di non essere avvelenati ", sottolinea Yevgeny Komarovsky.
Secondo consiglio esperto: non abbiate paura degli alimenti OGM. Dopotutto, il compito principale della modificazione genetica è proprio quello di aumentare la resistenza del prodotto ai parassiti. "Pertanto, una delle principali riassegnazioni dei prodotti OGM è proteggerci dall'eccesso di fertilizzanti e pesticidi", sottolinea Evgeny Komarovsky.
Terzo consiglio: usare il pesce di fiume con cautela. Dopo ogni pioggia, fertilizzanti e protezioni chimiche, che sono state abbondantemente annaffiate nel terreno, scorrono rapidamente in stagni, laghi e fiumi. Quindi il pesce potrebbe essere contaminato da pesticidi, e anche più di frutta e verdura. Pertanto, gli allevamenti ittici seri proteggeranno sicuramente gli stagni dal deflusso chimico. Fate attenzione a questo e non prendete pesce sul mercato da un fornitore sconosciuto.
Quarto consiglio: lavaggio obbligatorio di verdura e frutta. I pesticidi, di regola, non penetrano in profondità nelle verdure e nella frutta, ma rimangono sulla pelle. Quindi un lavaggio accurato ti consente di sbarazzartene del 70-80%. Per i bambini piccoli, puoi persino staccare la pelle, anche se molti prodotti perdono le loro proprietà utili senza di essa.
Quinto consiglio: non esitate a consultare il vostro medico. Se hai mangiato yogurt non molto "di successo" e dopo hai un'infezione intestinale, andrai in ospedale ed è possibile che inizi anche un'indagine al supermercato. Se vomito e diarrea sono iniziati dopo aver mangiato un pomodoro "di mercato", non andrai da nessuna parte. Nel frattempo, l'avvelenamento da pesticidi può causare una grave tossicità. Quindi vai dai dottori e dì loro cosa e quando hai mangiato.
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