Anch'io ridevo a queste domande. Poi si è fermato.
Ed ecco la cosa
Siamo già con te discusso di quel saleche può rimanere bloccato nelle nostre ossa, articolazioni e tutti i tipi di tessuto connettivo. Questo sale è confezionato in modo tale da non attirare l'acqua e non ci sarà gonfiore. In realtà non è letteralmente sale, ma sodio. Lo mangiamo non solo con cloruro di sodio (sale da cucina), ma anche con vari altri prodotti.
Quindi questo sodio si trova nelle ossa e non tocca nessuno. Ma se una persona deve morire di fame, il sodio nel sangue per un tempo molto lungo (forse mesi) sarà a un livello abbastanza decente, perché viene lentamente mobilitato dalle ossa.
isotopi
Queste miracolose trasformazioni del sodio furono molto ben studiate 60 o anche 80 anni fa. E questo perché gli isotopi di sodio sono stati usati per questo business. A quel tempo, le radiazioni venivano trattate in modo più semplice. Hanno preso, ad esempio, persone che, per qualche buona ragione, hanno dovuto aprire il petto. L'isotopo di sodio è stato versato in queste persone in momenti diversi prima dell'operazione, quindi la costola è stata tagliata per loro ed è stato controllato se molto dell'isotopo è stato rimosso da questa costola. Uno studio molto elegante.
In breve, il sodio è stato lentamente rimosso da lì e parte di esso era chiaramente bloccato nelle ossa.
Qui puoi anche aggiungere la brutale dieta del riso di un secolo fa, con l'aiuto di cui le persone per un po ' salvato dall'ipertensione maligna. Anche lì, per diversi mesi, è stato necessario limitare il sodio in modo che le sue riserve nel corpo fossero davvero esaurite.
Bambini e ossa
Da qualche parte negli anni settanta del secolo scorso, si diceva che l'ipertensione potesse in qualche modo essere associata alle riserve di sodio nelle ossa. È nata l'idea che se un bambino durante un periodo di rapida crescita mangia troppo salato, allora ha molto il sodio rimarrà bloccato nelle ossa, e quindi da questo in uno stato adulto, la pressione sanguigna si ridimensionerà. Molto simile all'argomento della nostra pubblicazione odierna.
I ricercatori di quel tempo hanno persino superato i neri americani (una parola comune all'epoca) che avevano più massa ossea, quindi la loro pressione era più spesso ridimensionata.
Per quanto ne so, questa idea delle scorte di sodio dannoso per i bambini non è stata scientificamente supportata.
Sensibilità al sale
Ma l'argomento delle persone sensibili al sale con la pressione alta è diventato molto popolare.
Le persone sensibili al sale sono chiamate coloro che non possono espellere efficacemente il sodio. Cioè, un uomo ha mangiato un pesce salato e la sua pressione sanguigna è aumentata. È dannoso.
All'inizio pensavano che fosse tutta una questione di reni. Come se non rimuovono bene il sodio. Poi hanno deciso che lo stesso trucco con lo stoccaggio di sodio nelle ossa e nelle articolazioni aiuta solo i soggetti insensibili al sale a mangiare cibi salati senza danni alla loro salute. Mangiano sodio e va nelle ossa e non provoca un aumento della pressione sanguigna. Quindi, in un'atmosfera calma, questo sodio verrà gradualmente escreto dai reni e non danneggerà nessuno.
Pelle
Gradualmente, l'attenzione degli scienziati si è spostata dalle ossa e dalle articolazioni ai tessuti più molli come la nostra pelle. Anche lì ci sono proteoglicani caricati negativamente, che legano ioni sodio caricati positivamente e non lo lasciano andare da nessuna parte. E una biopsia cutanea è più comoda da fare che perforare le ossa.
Endotelio vascolare
L'ultima novità della moda è la ritenzione di sodio da parte della parete vascolare.
I nostri vasi sanguigni dall'interno (dal lato del sangue) sono rivestiti con uno strato di cellule coinvolte nella regolazione della pressione sanguigna. Si è scoperto che sulla superficie di questo strato di cellule, come il burro su un panino, uno strato di quelle stesse proteoglicani e chimica simile, anch'essa carica negativamente e assorbe letteralmente l'eccesso di sodio dal sangue.
Negli studi di laboratorio, è stato riscontrato che almeno la quantità giornaliera di sodio consumata (in realtà, molto di più) viene facilmente trattenuta dalla parete dei vasi sanguigni e non danneggia nessuno.
Poi si è scoperto che se mangi ostinatamente troppo salato, la capacità di assorbimento di questo meraviglioso strato termina e lo strato stesso si deteriora. Bene, approssimativamente, come se ti riempissi regolarmente le tasche di pietre. In una certa misura, questo sarebbe conveniente, ma poi le tasche sono strappate e non puoi mettere nulla lì. Quindi qualcosa di simile accade alla parete vascolare.
Dopo il danno allo strato miracoloso, non può più funzionare come prima, ma inizierà a passare ulteriormente il sodio nelle cellule della parete vascolare. Le cellule assorbono prontamente questo sodio in eccesso, ma per qualche motivo perdono la capacità di regolare la pressione sanguigna e inizia a ridursi.
In breve
Il sale può rimanere incastrato all'interno del nostro corpo per molto tempo, ma non sembra che queste riserve siano presenti fin dall'infanzia. Piuttosto, se mangi troppo salato fin dalla giovane età, le nostre arterie perderanno semplicemente la capacità di far fronte a questo sodio e la pressione si ridurrà. Da cui la conclusione: non abusare del salato e non insegnare ai bambini a questo. Non sono solo abitudini alimentari. Ti strapperai davvero le tasche per questo sodio.
