Qual è l'uso della carne per un bambino e come sceglierla correttamente? Quale carne è pericolosa per gli adulti e quale non dovrebbe essere data ai bambini? L'opinione del Dr. Komarovsky
C'è un acceso dibattito tra i nutrizionisti sulla carne. Qualcuno insiste sul fatto che la carne rossa è necessaria nella dieta di adulti e bambini, qualcuno consiglia di sostituirla con pollame e pesce e qualcuno è sicuro che dovrebbe essere completamente esclusa dalla dieta. Recentemente, l'OMS ha aggiornato i suoi standard di consumo di carne per adulti e li ha ridotti da 90 a 70 g al giorno, rafforzando ulteriormente la posizione dei vegetariani. Il dottor Evgeny Komarovsky sul suo canale Youtube esorta i genitori a non privare i bambini di una fonte così importante di vitamine e minerali. Tuttavia, avverte che alcuni tipi di carne sono davvero pericolosi per la vita.
Perché non dovresti rinunciare alla carne
La carne del bambino è un deposito di proteine, ferro e vitamine / istockphoto.com
Per un corpo in crescita, la carne è incredibilmente utile, afferma Evgeny Komarovsky. In primo luogo, è una preziosa fonte di proteine, necessarie per la formazione del sistema scheletrico e muscolare del bambino. Ad esempio, il petto di pollo o il manzo magro contengono tre volte più proteine animali del latte o della ricotta. In secondo luogo, la carne contiene una grande quantità di vitamine e, prima di tutto, è la vitamina B12. La sua carenza può svilupparsi in un bambino anche durante l'allattamento al seno, a condizione che la madre sia vegetariana e non mangi prodotti animali.
Inoltre, la carne è una fonte ottimale di ferro e zinco. È nella carne che il ferro si trova proprio nella forma che viene idealmente assorbita dal corpo, sottolinea il dott. Komarovsky. Non è un segreto che i bambini che non assumono abbastanza carne al giorno sono più a rischio di sviluppare IDA o anemia da carenza di ferro. Questo è il tipo più comune di anemia nei bambini, che può portare a conseguenze disastrose: con IDA, il bambino sviluppa una carenza di ossigeno in tutti i sistemi e organi. Uno dei primi motivi per il suo sviluppo è quando il bambino stesso rifiuta la carne o i genitori vegetariani rimuovono deliberatamente i prodotti a base di carne dalla dieta.
Quale carne è pericolosa per bambini e adulti
Più grasso c'è nella carne, più è pericoloso per la salute / istockphoto.com
La carne più pericolosa, secondo il dottor Komarovsky, è la cosiddetta carne rossa (maiale, manzo, agnello). Secondo recenti studi, il suo uso sistematico (cioè quotidiano) aumenta effettivamente il rischio di sviluppare il cancro. Tuttavia, questo non significa affatto che sia necessario abbandonare completamente la carne rossa nella dieta di adulti e bambini. La cosa principale è rispettare la norma e scegliere la carne giusta.
La carne rossa "giusta" è prima di tutto carne magra. "Più carne bianca su tale carne, peggio", spiega in senso figurato Yevgeny Komarovsky. Il fatto è che il grasso animale è esattamente la stessa cosa malsana che può esserci nella carne rossa (al contrario, ad esempio, del pesce). è stato lui aumenta i livelli di colesterolo nel sangue, provoca sbalzi di pressione sanguigna e compromette il funzionamento del sistema cardiovascolare.
Per un adulto, il danno della carne grassa sarà molto maggiore che per un bambino, osserva il dott. Komarovsky. Tuttavia, tieni presente che con la tua dieta quotidiana stai plasmando il comportamento alimentare del tuo bambino. E se vede che papà mangia barbecue o bistecche ogni giorno, in futuro avrà problemi di salute. "È meglio se papà consuma regolarmente carne di pollame senza pelle e grasso, quindi il bambino formerà la giusta abitudine alimentare", assicura l'esperto.
Come scegliere la carne giusta per il tuo bambino
La carne più dannosa si trova nelle salsicce e nei cibi pronti / istockphoto.com
Quando si sceglie la carne per un bambino, uno dei criteri principali dovrebbe essere la sua freschezza. È un bene se hai un fornitore fidato di cui ti fidi e sai per certo che questa mucca muggiva stamattina. Se non è così, è meglio comprare la carne non al mercato, ma al supermercato: almeno lì c'è una sorta di controllo di qualità. In ogni caso, fidati del tuo istinto: "I nostri antenati mangiavano costantemente carne e l'uomo ha mantenuto questo istinto. Se la carne ti causa dubbi per il suo aspetto e ancora di più per il suo odore, non dovresti comprarla ", afferma Yevgeny Komarovsky.
Tuttavia, la carne più dannosa per i bambini è quella che non possiamo controllare. “Non possiamo controllare la salsiccia, la salsiccia o le cotolette acquistate dalla cucina. Perché la quantità di grasso e la freschezza della carne sono semplicemente indescrivibili. Pertanto, se vuoi sperimentare te stesso, per favore, ma salva il bambino da questo. Salsiccia e bambino sono cose incompatibili. Anche se è una salsiccia per bambini ", sottolinea il dott. Komarovsky.
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