Ricette festive della Quaresima per il nuovo anno 2022

Melanzane piccanti con funghi ostrica 

Melanzane piccanti con funghi ostrica /www.gastronom.ru

Ingredienti:

1,5 kg di melanzane

400 g di funghi ostrica

400 ml di latte di cocco

1-2 cucchiai. l. pasta piccante come adjika

Metodo di cottura. Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di olio e infornare. Strappare i funghi ostrica in fibre, gettarli in una padella, aggiungere l'adjika e le melanzane al forno. Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Servire caldo.

Patate al forno con avocado 

Ingredienti:

800 g di patate

2,5 cucchiai. l. olio d'oliva

1 ora l. aglio essiccato macinato

Mazzetto medio di prezzemolo

Per la salsa:

1 PC. avocado

2 spicchi d'aglio

1/2 cucchiaio. l. succo di limone

60 ml di olio d'oliva

Metodo di cottura. Lavate le patate e lessatele con la buccia. Mentre si raffredda, preparate la salsa. Metti l'avocado sbucciato e l'aglio in un frullatore, aggiungi il succo di limone. Salare, pepare, battere. Versare l'olio a filo. Sbattere gradualmente fino a ottenere una pasta densa. Mettere le patate essiccate sulla decorazione unta d'olio e spremere leggermente ogni patata con un bicchiere fino a quando la pelle non si spezza. Ungete il tutto con olio, sale e pepe, aggiungete l'aglio essiccato. Cuocere fino a doratura. Versare la salsa sulle patate preparate, cospargere di erbe aromatiche, servire caldo.

Sarma 

Sarma /www.gastronom.ru

Ingredienti:

10 piccoli peperoni dolci

10 foglie di cavolo

2 tazze di riso basmati

gambo di porro

3 cipolle

Carota

3 spicchi d'aglio

Metodo di cottura. Tritare la parte bianca del porro, tritare carota, tritare un peperone a cubetti. Stufare il tutto in una padella. Mettere a bagno il riso per 20 minuti in anticipo, quindi scolare l'acqua e aggiungerla alla padella alle verdure. Mettere le foglie di verza in acqua bollente leggermente salata per un paio di minuti, sformare e raffreddare. Sbucciare i peperoni e farcirli con riso e verdure, quindi avvolgerli in una foglia di verza. Mettere il sarmu ben stretto in una casseruola, coprire con acqua, sale e cuocere per circa 30 minuti. Puoi decorare il piatto con le erbe.

Guarnizione di 2 tipi di cavolo 

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio

Testa di broccoli

Cavolo cappuccio bianco

Metodo di cottura. Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere l'aglio tritato. Aggiungere i broccoli, smontati per le infiorescenze, far sobbollire per un paio di minuti. Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio bianco e unirlo al resto delle verdure. Friggere le verdure a fuoco medio per altri 5 minuti.

Ratatouille all'uva 

Ratatouille con uva / www.gastronom.ru

Ingredienti:

2 patate

1 cipolla

5 pomodori

1 peperone

2 patate

3 zucchine piccole

Grappoli d'uva bianca e nera

1 mela

Prezzemolo a piacere

Metodo di cottura. Patate sbucciate, cipolle, un pomodoro, tagliare il peperone a cubetti. Zucchine - in cerchio. Tagliare la mela in 4 parti, tagliare l'uva. Mescolare tutti gli ingredienti in uno stampo refrattario. Condire con sale, pepe, aggiungere 4 cucchiai. l. olio d'oliva, aggiungere acqua o brodo vegetale. Cospargere di prezzemolo e inviare al forno per un'ora e mezza, aggiungendo periodicamente del liquido. Servire caldo.

Calamari sott'aceto 

Ingredienti:

0,5 kg di calamari

3 cucchiai olio d'oliva

2 spicchi d'aglio

peperoncino fresco a piacere

1 cucchiaio salsa dolce

1 limone

Un paio di rametti di prezzemolo

Metodo di cottura. Tritare l'aglio. Aggiungete ad essa la scorza del limone intero e del peperoncino, tagliati ad anelli. Tritate finemente il prezzemolo e unitelo al resto degli ingredienti. Spremere il succo di limone e versare su tutte le verdure. Aggiungere olio d'oliva, salsa dolce. Friggere i calamari tritati in padella per letteralmente 3-4 minuti, non di più, altrimenti diventeranno come la gomma. Aggiungiamo tutte le nostre verdure e lasciamo fermentare per circa un'ora. Meglio cucinare i calamari la sera e metterli in frigorifero tutta la notte.

Cotolette di ceci 

Ingredienti:

Un bicchiere di ceci

Lampadina

Uno spicchio d'aglio

Carota

3-4 cucchiai briciole di pane

0,5 cucchiaini Curcuma

2-3 cucchiai Farina

Metodo di cottura. Lessare i ceci. In una padella soffriggere cipolle, carote, aglio tritati. Frullate tutto insieme in un frullatore, pepe e sale. Aggiungete ora la farina alla massa di ceci e modellate le cotolette con le mani bagnate. Passare nel pangrattato e friggere fino a doratura.

Torta al cioccolato

Ingredienti:

250 g di farina

1 cucchiaio. Sahara

1 cucchiaio. acqua

0,5 cucchiai. olio di semi di girasole

3 cucchiai cacao

1 cucchiaio lievito in polvere

Metodo di cottura. In una ciotola unire la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito. Mescolare separatamente l'acqua e l'olio e aggiungere agli ingredienti secchi. Mescolare fino a che liscio. Versare il contenuto in una teglia. Infornare la torta per 45 minuti a 180 gradi.

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