Medico con 24 anni di esperienza: ciò che la scienza oggi conosce sui benefici e sui danni della soia
Informazioni sui benefici della soia
Una delle agenzie di controllo di alimenti e farmaci più rinomate al mondo, la FDA nel 1999 ha autorizzato i produttori di alimenti a base di soia a etichettarli come cibi sani per la salute cardiovascolare.
Per meritare il diritto a tale etichettatura, un prodotto deve essere non solo utile per un sistema del corpo, ma anche generalmente sicuro per l'uomo.
Inoltre, un numero enorme di ricerca clinica la sicurezza degli alimenti per l'infanzia a base di soia (dati utilizzati dal 1909!).
E gli scienziati sono giunti alla conclusione che la formula di soia per gli alimenti per l'infanzia è sicura, anche per il sistema riproduttivo di ragazzi e ragazze.
Nello stesso meta-analisi evidenziato quanto segue effetti positivi della soia nella dieta umana:
- in pazienti con diabete di tipo 2 (sia negli uomini che nelle donne) gli indicatori del profilo lipidico (colesterolo) sono migliorati, ma gli indicatori del metabolismo dei carboidrati non sono cambiati. In parole povere, "lo zucchero non è aumentato";
⁃ l'uso di soia o isoflavoni di soia (principalmente daidzeina e genosteina) ha portato a ridurre l'incidenza del cancro alla prostata;
⁃ nelle donne, il consumo di soia ha contribuito a diminuzione della frequenza sviluppo di estrogeno-dipendente malattie oncologiche, cioè l'utero, le ovaie e la ghiandola mammaria (dati meno convincenti, ma comunque);
ha contribuito anche una dieta a base di soia rafforzamento del tessuto osseo in menopausa.
Qual è il pericolo della soia?
Ma c'è un problema: la stessa organizzazione FDA, indicando una diminuzione del rischio di sviluppare malattie coronariche con l'uso regolare di prodotti a base di soia, classificato gli stessi semi di soia come piante pericolose in relazione allo sviluppo del gozzo, problemi di crescita, alterato assorbimento di minerali, carenza di aminoacidi, patologia del sistema endocrino e persino cancerogenesi.
La situazione è, per usare un eufemismo, ambigua. Come interpretare questo?
Daidzein e genostein hanno dimostrato di avere molteplici effetti sui recettori degli estrogeni. Essi bloccare i recettori alfa oncogeni e attivare i recettori beta oncoprotettivi. È nella loro natura delle cose, non può essere cancellato in alcun modo.
Questo spiega gli effetti positivi della soia osservati nella meta-analisi di cui sopra: it riduce l'infiammazione, normalizza l'equilibrio ormonale, anche nella ghiandola prostatica.
Inoltre isoflavoni di soia genosteina e daidzeina:
- stimolare il metabolismo degli estrogeni nel fegato in modo sicuro, quando viene prodotto il 2-idrossiestrogeno, cioè un prodotto innocuo;
- non producono metaboliti oncogeni come i 4-idrossiestrogeni, che portano al massimo aumento del rischio di cancro.
Cosa significa questo in parole semplici
Cosa ne consegue:
La soia dovrebbe essere consumata in quantità ragionevoli.. Secondo Società americana del cancro la soia è sicura da consumare fino a tre porzioni al giorno, anche per i sopravvissuti al cancro al seno. È vero, è questo gruppo che si consiglia di mangiare tofu, fagioli edamame e latte di soia e non polvere di soia (isolare), poiché è più attivo e può facilmente essere sovradosato.
Una porzione di semi di soia per un adulto sono circa 100 grammi di tofu (circa un terzo della confezione) / mezzo bicchiere di edamame / un bicchiere di bevanda alla soia.
I nutrizionisti americani e britannici non pongono limiti all'assunzione giornaliera di soia nelle persone sane.
Nel complesso, è molto ottimistico che le donne asiatiche abbiano circa il 30% in meno di tassi di cancro al seno rispetto alle donne americane che mangiano meno soia.
La tua dottoressa Pavlova
Il cancro al seno è un terzo meno comune in Asia che negli Stati Uniti. È tutta una questione di soia!
La soia è pericolosa per gli uomini?
