Il latte vegetale è davvero più salutare del latte vaccino? Non così semplice!
latte vegetale ci sono sempre più negozi e la ragione di ciò è la crescente domanda. Ci sono più crudisti, vegani, fruttariani e altre persone che mangiano in modo diverso.
- C'è il mito che il latte vaccino sia allergenico, ma il latte vegetale no.
Non è vero. Sono ugualmente allergizzanti, come la mucca, la soia, la mandorla e qualsiasi verdura. Quindi devi cercare un prodotto per te stesso.
- Il contenuto calorico del latte vegetale è molto diverso.. Il leader è il cocco (152 kcal per 100 g). E, ad esempio, il riso ha un totale di 60 kcal, la soia - 54 kcal, la mandorla - 51 kcal e la farina d'avena - 44 kcal.
- Anche il gusto del latte vegetale è molto sparso., ma ci sono anche punti in comune. Il latte di mandorle è considerato il più delizioso, il latte di riso è insapore. Farina d'avena - piuttosto un dilettante.
- La maggior parte delle proteine, ovviamente, si trova nel latte vaccino. E dal leader vegetale c'è la soia: è un po' inferiore a quella tradizionale.
- MA La maggior parte dei carboidrati nel latte di riso - quasi il doppio rispetto alle mucche. E soprattutto alla mandorla.
- Contrariamente alle credenze popolari, la maggior parte del calcio nel latte di cocco, più che nella mucca.
- Sulla purezza del prodotto. Non ci saranno ormoni nel latte vegetale (l'eccezione sono i fitoestrogeni nella soia, ma questi non sono ormoni, ma sostanze che possono influenzare i recettori degli estrogeni, quindi non c'è consenso se danneggiano gli uomini o viceversa), antibiotici e altre sostanze che entrano nel corpo delle vacche con il mangime o sono prodotte nel loro corpi. Allo stesso tempo il latte vegetale può contenere pesticidi ed erbicidi. Quindi non si può dire inequivocabilmente che qualsiasi gruppo di prodotti sia più sicuro.
- C'è qualcosa di interessante studia kefir - dal latte di mucca e di soia. È venuto fuori che ci sono più antiossidanti e acidi liberi nel kefir di soia. Ma contenuto di grasso e una varietà di microrganismi benefici sono più nella mucca. Informazioni molto interessanti sono state che entrambi gli yogurt inibiscono l'attività dell'enzima AFP, che svolge un ruolo chiave nello sviluppo dell'ipertensione arteriosa (sindrome della pressione alta). Lascia che ti ricordi che all'inizio della pandemia, gli scienziati hanno scoperto che era l'enzima ACE e i suoi recettori che erano i "cancelli d'ingresso" del coronavirus per entrare nella cellula. Quindi bere kefir, non importa di cosa sia fatto, è utile da tutti i lati.
- E infine, una delle differenze più importanti. Il latte vaccino contiene la proteina dei parassiti beta-casomorfina 7 (ne ho scritto qui), che non si trova in nessuna forma di latte vegetale. Tuttavia, la sua quantità diminuisce drasticamente dopo i processi di fermentazione. Questo è yogurt, kefir, latte cotto fermentato, ricotta sono molto più sani del latte fresco.
Quale dovrebbe essere la conclusione da tutto quanto sopra?
Puoi e dovresti bere latte vegetale, ma è meglio fare il kefir dal latte di mucca.
La tua dottoressa Pavlova
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