Il pesce salato è un piatto molto salutare e gustoso che non necessita di trattamento termico, che consente di risparmiare il massimo dei nutrienti. Come conservare e scegliere il pesce salato?
Quindi, il pesce salato può essere consumato quasi subito dopo la cottura come piatto indipendente e come parte di antipasti freddi o insalate. Questo tipo di cottura, come la salatura, rende il pesce molto gustoso e salutare, ma se conservato in modo errato può causare gravi intossicazioni e infezioni con infezioni potenzialmente letali. Pertanto, quando si sceglie e si conserva il pesce salato, è necessario seguire alcuni suggerimenti per proteggere se stessi ei propri cari dall'avvelenamento con il pesce salato.
Come scegliere il pesce salato: consigli utili
Come scegliere il pesce salato giusto / istockphoto.com
Come scegliere il pesce salato giusto / istockphoto.com
- Quando acquisti pesce salato, prova a pressarlo in punti diversi: se il prodotto non è deformato, è ovvio che è fresco.
- Se scegli un filetto di pesce salato, presta attenzione al suo taglio laterale: dovrebbe essere uniforme.
- Se il pesce salato è confezionato sottovuoto, non deve contenere acqua e aria.
Come conservare il pesce salato
- Il pesce salato deve essere conservato in un luogo buio e freddo. Se la temperatura di conservazione è superiore a +10 gradi, il prodotto inizierà a deteriorarsi.
- Se sul pesce appare un rivestimento appiccicoso, dovrebbe essere immediatamente lavato via con salamoia e consumato.
- Puoi controllare se il pesce è rovinato in questo modo: premi il dito sulla carcassa. Se l'ammaccatura rimane, il prodotto è danneggiato.
- È meglio conservare il pesce salato in un panno di cotone imbevuto di aceto, ma non più di 5 giorni.
Come conservare correttamente il pesce salato in frigorifero / istockphoto.com
- Se si conserva il prodotto in salamoia, il periodo aumenta fino a un mese, a seconda della concentrazione di sale nella salamoia.
- Non conservare verdure e uova sullo stesso ripiano con pesce salato, poiché ciò accelera il processo di decomposizione.
- Nella confezione sottovuoto il prodotto può essere conservato fino a un mese e mezzo, ma dopo l'apertura della confezione deve essere consumato entro un giorno.
- Il pesce salato può anche essere conservato nel congelatore. La durata di conservazione in questo caso è fino a 6 mesi. Ma prima scongeli e usi il prodotto, più succoso e tenero sarà. Ma non è consigliabile congelare il pesce con carne bianca, in particolare aringhe o sgombri.
Per quanto tempo puoi conservare il pesce salato
Ad una temperatura di 0°С -+3°С, la durata di conservazione del pesce salato è:
- Aringhe mediamente salate - fino a 20 giorni;
- Sgombro grasso - fino a 10 giorni;
- Salmone salato - 2 - 3 giorni o in confezione sottovuoto fino a un mese;
- Frutti di mare marinati - circa 14 giorni.
Ti sarà utile anche saperlo come scegliere il caviale rosso giusto per non comprare un falso.
