La Turchia nella comprensione degli abitanti di molti paesi europei e negli Stati Uniti - l'esatto stesso simbolo del Natale come l'albero di Natale, i regali e Babbo Natale su una slitta trainata dalle renne. Se si decide di unirsi a questa tradizione e coccolare i vostri cari un delizioso cibo di vacanza, offerta per farlo secondo la ricetta del famoso cuoco inglese Jamie Oliver.
Questo è un semplice e ricetta a prezzi accessibili, in modo da poter alimentare la società perfetta tacchino di Natale di 10 persone. Tra l'altro, qui ci sono i principi di base per la preparazione di pollame, in modo da approfittare di questa ricetta (solo la regolazione del tempo di cottura) si sarà in grado di preparare abilmente non solo la Turchia, ma anche di oca, anatra o addirittura pollo.
INGREDIENTI
• Turchia - 5 kg
• Cipolle - 2 pezzi.
• Carote - 2 pezzi.
varietà clementine • Arancione - 1 PC.
• rosmarino fresco - 3-4 rametti
• gambo di sedano - 2-3 pc
Olio d'oliva •
sale • Mare
• nero macinata di pepe
Per il ripieno
• trito di maiale - 300 g
• Cipolle - 2 pezzi.
• Noce moscata - ½ ore. l.
• salvia fresca - 3-4 rametti
• Pangrattato - 1/3 di tazza
sale • Mare
• nero macinata di pepe
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. La Turchia è preso dal frigorifero (non in freezer) per un'ora prima della cottura. Dovrebbe essere a temperatura ambiente. pollame Lavare sotto l'acqua corrente e asciugare bene con carta assorbente dentro e fuori. Turchia spruzzato l'olio d'oliva, sale e pepe strofinare.
2. Accendere il forno per riscaldare (a temperatura completa) fino a quando non viene riscaldato Cerchiamo di ripieno. Per fare questo, soffriggere la cipolla tritata finemente in olio di oliva fino al morbido, sale, pepe, noce moscata e aggiungere le foglie di salvia tritate finemente. Abbiamo friggere un paio di minuti, mescolando continuamente.
3. Stendiamo il composto di cipolla in una ciotola e diamo a raffreddare. Quando è appena tiepido aggiungere il trito e pangrattato. Un buon mix. Roll off il ripieno in una ciotola e coprire con un panno.
4. La metà ha messo ripieno l'uccello per il collo. Così sarà più succosa e saporita. Ci rivolgiamo più e riempire la cavità della carne rimanente, e ci mettiamo un paio di rametti di rosmarino e clementine tagliata a metà.
5. Spostare il tacchino in teglia, mettere intorno la cipolla tritata grossolanamente, la carota e il sedano. Coprire l'uccello con un foglio e mettere in un ambiente molto caldo forno. La temperatura diminuisce immediatamente a 180 gradi. Cuocere in forno per circa 35 - 40 minuti per ogni chilo di tacchino. Nella preparazione di pollame in 5 pound questa ricetta richiede circa 3 a 3 ore e mezzo.
6. Ogni 20 minuti di irrigazione succo di tacchino dalla pentola. Dopo 2 ore di trovare in forno, togliere la pellicola, buccia di diventare dorata e croccante.
7. Controllare la prontezza possibile forando la coscia di tacchino piccolo coltello affilato. Se il succo è chiaro e facile da spostare a parte la carne - uccello è pronto. No? Rimetterlo in forno e dopo 15-20 minuti, controllare la disponibilità.
8. Finito, rimuovere il tacchino dal forno e prima di servire dare un fango di almeno 1-2 ore. Buon appetito e buon Natale.
video di istruzioni sulla cottura del tacchino da Jamie Oliver.
