Gratin di patate, gratin Dauphinois o - come viene chiamato in Francia, un piatto i cui suoni di nomi veramente regale. E anche se è tra i dieci piatti più popolari offerti dal bistrot francese, l'origine del suo "di persone." Chiamato piatto gratin con crema sotto la crosta al forno - come i nostri budini. Questo è il cibo dei contadini, che volevano mangiare deliziosi, abbondante e poco costoso. La sua base è il latte e patate, ma è piuttosto noioso. Pertanto è possibile incontrare realizzazioni alimentari gratin formaggio, funghi, pancetta, pollo o manzo.
Ricetta per patate gratin con carne e vogliamo condividere con voi oggi. Preparare facilmente, rapidamente, e per essere un pasto completo per tutta la famiglia. Dopo aver dominato la sua cucina, si sarà in grado di improvvisare e aggiungere gli ingredienti a vostro piacimento.
Patate - 4 pz.
Di vitello - 400 g
Cipolla - 1 pc.
Crema 15% - 200 ml
Formaggio (miglior Parmigiano) - 150 g
Il burro e l'olio di oliva per friggere
noce moscata
Aglio - 2 spicchi
Sale e pepe qb
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. Carne (manzo o pollo) tagliato in piccoli pezzi in tutto il grano. Ogni pezzo leggermente respingere, sale e pepe e friggere su entrambi i lati in olio caldo fino a metà.
2. Cottura aglio griglia piatto, spennellare con il burro e mettere in essa le fette di carne.
3. Cipolla tagliata ad anelli e mettere in cima alla carne.
4. patate sbucciate e lavate devono essere tagliati a fette di spessore di 3-4 mm. Meglio farlo sul trituratore, ma se così non fosse, è possibile ottenere un coltello affilato. Se le fette sono troppo sottili, gratin non funziona, perché le patate in un ribollire purea. Inoltre è impossibile lavarli, per non lavare via la densità richiesta per la salsa amido.
5. In una padella con un fondo spesso è necessario per sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio tritato (il nucleo dei denti è meglio rimuovere, quindi non c'è amarezza, solo una piacevole aroma), e la foglia di alloro.
6. Spezie friggere per 1-2 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere la panna e la noce moscata a terra. Una volta che la miscela bolle, aggiungere le fette di patate in esso e bollire per 3-5 minuti. Le patate devono rimanere cotto a metà.
7. Le patate sono messi in cima alla carne e cipolle strati sovrapposti. Sale e pepe a piacere. Versare il tutto crema ottenuta salsa, coperchio o pellicola dell'involucro e mettere per 20 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
8. Formaggio strofinare su una grattugia fine e un piatto di cospargere. Mettere in forno per altri 10 minuti fino alla cima formato una doratura. Buon appetito!
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