Cosa cucinare per cena in estate? Naturalmente, zuppa di barbabietole fredda. Trovare una ricetta semplice per una deliziosa zuppa fredda di estate
Zuppa fredda di barbabietole - un risparmio reale nel caldo, così come hash. Barbabietola - zuppa di magro, viene cotto con brodo vegetale, ma la carne, se desiderato, può essere bollita separatamente e aggiungere la barbabietola pronto, quindi sarà ancora più gustoso.
Ricetta per barbabietole a freddo
ingredienti
Beets - 5-6 piccole o 2 grandi
Uova bollite - 3 pezzi
Cetriolo o ravanello - 3-5 pezzi
erbe fresche - prezzemolo, aneto, basilico, dragoncello, erba cipollina
Sale e pepe qb
Succo di limone o aceto di sidro di mele - 2 cucchiai
Aglio - 3 spicchi d'
panna
preparazione
1. In primo luogo abbiamo bisogno di preparare il brodo di barbabietola, kvas. Può essere preparato in due modi:
1 ° strada. Barbabietole pulito e completamente bollire finché sono teneri in due litri di acqua, brodo ceppo, barbabietole grata.
2 ° strada. Barbabietole buccia e la metà griglia le barbabietole grattugiato bollire fino a cottura, scolare il brodo, bietole bollite gettano. La seconda parte della barbabietola sauté, baia piccola quantità di acqua, circa 15 minuti e mettere in brodo di barbabietola.
2. Nel brodo di barbabietola, aggiungere il sale e lo zucchero a piacere, il succo di limone o aceto (o 1 tazza di kvas) e mettere al freddo per raffreddare.
3. Cetriolo e uova sode, tritate finemente le cipolle verdi e le erbe tritate, l'aglio, tritare, si combinano con le barbabietole grattugiato, mescolare bene, aggiungere il brodo di barbabietola freddo.
4. Zuppa fredda di barbabietole versare nelle ciotole e aggiungere la panna acida. Opzionale - tagliata in piccoli pezzi di carne bollita.
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