Se volete stupire la vostra famiglia deliziosa e gustosi piatti, assicurarsi di cucinare l'agnello in salsa di senape. Nonostante il fatto che questo piatto preparato dallo chef noti ristoranti francesi, cucinare a casa non è troppo difficile. Naturalmente, se si conosce la ricetta giusta.
Ma in primo luogo, cerchiamo di capire calcio di rigore. Questo è parte morbida e filetto con nervature, composto generalmente dalle nervature 7-8 che si muove in un unico pezzo. Per questo piatto, scegliere un giovane, molto luminoso, la carne sul mercato, allora non c'è bisogno di temere che sarà difficile, nuclei densi contengono o hanno un odore sgradevole.
INGREDIENTI
• Steak Lamb - 1,5 kg
• Olio vegetale - 1.5 Art. l.
• Cipolle - 2 pezzi.
• vino bianco secco - 70 ml.
• Brodo di pollo - 70 ml.
• senape in grani interi - 1 cucchiaio. l.
• senape di Digione - 2 ore. l.
• timo essiccato (timo) - 2 ore. l.
• Sale e pepe nero macinato fresco - qb
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Buona strofinare l'agnello con sale e pepe. Preriscaldare una padella in olio vegetale. Meglio se si tratterà di un ghisa a coste padella per le bistecche, se non si dispone di alcun adatto pentola non friggere.
3. Mettere pezzo quadrato (un pezzo, tagliato in porzioni non hanno bisogno) nella padella grasso lato negativo e friggere in moderatamente alto calore di pochi minuti fino a doratura.
4. Girare la carne e fritto per 2 minuti su ogni lato.
5. Ungete leggermente una teglia da forno con olio vegetale e laici su di esso un pezzo di carne. Cuocere per almeno 20 minuti, quindi spegnerlo e lasciare per altri 10 minuti.
6. Anche in questo caso spostare la carne nella padella, cuocere a fuoco moderato per circa 3-4 minuti, aggiungere il vino e fate cuocere altri circa 2 minuti fino a quando la quantità di vino non è dimezzato, ricarica magazzino, portate a ebollizione e togliere dal il fuoco.
7. Aggiungere alla salsa di senape in grani, senape di Digione e timo. Leggermente aggiungere un po 'di sale e pepe. Tagliare la carne cotta in porzioni e di fornire la salsa con un cucchiaio in ciascuno. Buon appetito!
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