Piccole torte rotonde con incredibilmente delizioso e saporito di riempimento - un tradizionale dolci britannici chiamati Mezzi Pais. Torte sembrano molto impressionante, ma considerando che hanno anche una storia favolosa, è imperativo per prepararli a tutte le mamme!
Nel famoso poema epico di John Tolkien "Il Signore degli Anelli" hobbit Bilbo è stato colpito da gnomi golosi che hanno mangiato tutte le sue riserve, ma dimostra solo quanto appetitosi dolci.
Tra l'altro, a poche centinaia di anni fa, Mezzi Pais preparati esclusivamente con carne. Oggi - questo è il tradizionale sabbia-cakes con un ripieno di frutta, spesso con la mela, ma sempre con l'aggiunta di qualche goccia di grappa, liquore o brandy. Questo è ciò che gli conferisce la caratteristica nota di sapore.
Guardando al futuro, fare una prenotazione: tutti i vapori alcolici durante la cottura Mezzi Pais evaporare, così i bambini queste chicche può anche essere!
Mezzi Pais guardare come la cosa reale, solo piccole e belle torte. Gli inglesi tradizionalmente li ha preparati per il Natale, tuttavia, nulla impedisce a noi per cuocere deliziosa pirozhochki oggi, dopo aver piacquero il pasto in famiglia più favoloso.
INGREDIENTI:per il ripieno: uvetta - 200 g, canditi - 200 g, lardo - 200 g, grappa o brandy - ¾ tazza, limoni - 1 unità, arancione -. 1 pc, mandorle -. 100 g di miscela di spezie (cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata ) - 3 cucchiaini;.
Per la pasta: di farina - 500 g di zucchero - 150 g di burro - 120 g, maiale strutto - 120 g uovo - 1 unità, il latte -. 3 cucchiai,
Come si prepara: Riempimento per torte preparare un paio di giorni prima della cottura. Deve essere insistito, sapori di tutti gli ingredienti del ripieno, creando favoloso bouquet di gusto.
Mele sbucciate, tagliate a cubetti. Uvetta vengono lavati, essiccati. In una ciotola, mescolare i uvetta, mele, frutta candita, lardo, limone e buccia d'arancia, mandorle, spezie. Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciare per una notte in un luogo fresco, per permettere ai sapori di fondere, di approfondire e spiegare in tutta la sua gloria.
Il giorno successivo Preriscaldare il forno a bassa temperatura di 120 ° C. Coprite la ciotola con pellicola e mettere in forno per 3 ore. Durante questo tempo, e ad un calore, moderata si scioglie il grasso, e le mele ammorbidiscono e si spegne.
Abbiamo preso fuori una ciotola dal forno e dare un luogo fresco, mescolando ogni tanto. Quando il composto è completamente fredda, agitare nuovamente, aggiungendo brandy. Lasciar riposare, coperto con un asciugamano pulito.
Il giorno successivo, mescolare per l'ultima volta e ampliato in vasetti sterilizzati. Chiudere i coperchi e rimuovere un luogo fresco, buio e asciutto. Il ripieno può essere conservato per diverse settimane.
L'impasto finito. Setacciare la farina, aggiungendo a dadini e il burro e lo strutto (a meno che, come il lardo in cottura, sostituirlo con la stessa quantità di burro) ammorbidito. punta del dito grasso strofinare nella farina fino ad ottenere un impasto assomiglia pangrattato. Versare lo zucchero, aggiungere il tuorlo d'uovo e il latte e mescolate con un cucchiaio fino a quando l'impasto comincia a raccogliere in una palla. Abbiamo Avvolgete la pasta con la pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Stendere pasta su una superficie leggermente infarinata in uno strato di lavoro di circa 3 mm di spessore, e utilizzando lattine asportato da esso cerchi. Fodera di due forme per muffin. Utilizzando stampi diametro minore, tagliati a 24 "tappo" per loro.
Ogni tortino densamente diffuse ripieno precedentemente raccolti - 2 cucchiaini con scivolo leggermente rincalzatura.
Olio bordo base di pasta del latte, coprire ogni coperchio torta e con attenzione zaschipyvaem le dita o con una forchetta. Olio Poi la parte superiore di una piccola quantità di latte. Cuocere in forno preriscaldato 190 gradi per 20-25 minuti fino a doratura.
Tra l'altro, mezzi Pais sarà ancora più efficace se i "tappi" non cerchi di pasta, ed utilizzando, per esempio, stampo in forma di stelle o foglie.
