Gli spagnoli amano mangiare, e sa molto di cottura. Il più popolare piatto tradizionale in Spagna - paella. Preparare in tutte le regioni del paese, e una varietà di ricette ci sono più di 300. Impressionante?
La struttura è costituita da paella la più accessibile per le persone nella regione prodotti: pollo, coniglio, frutti di mare, pesce, fagioli, pomodori. Ma in tutte le varianti hanno due componenti invariabili - riso e zafferano.
Tradizionalmente, paella viene preparata in una padella speciale chiamato paelera. Gli spagnoli credono che sia - la chiave per deliziose paella. Ma non preoccupatevi, se la vostra nonna non era originario di Andalusia e Catalogna, e che avete a casa non ci sono utensili speciali per cucinare la paella. Ma sicuramente c'è un vecchio grande padella di ghisa con fianchi bassi e un ampio fondo piatto, dove la nonna ucraina deliziosa patate fritte per tutta la famiglia. Questo è il pan di Spagna e chiamato paelera.
Il suo vantaggio è che a causa delle grandi dimensioni e bassi lati tutti gli ingredienti sono posti su di esso uno strato sottile, permettendo all'acqua di evaporare uniformemente, e il riso viene bollito morbido. Cook paella a casa è abbastanza semplice, la cosa più importante per trovare una ricetta per degustare ed acquistare i prodotti necessari.
Ad esempio, per preparare paella ai frutti di mare avrete bisogno di:
• rotonda Riso - 400 g
• Due grandi cipolle
• Due grossi pomodori
Olio d'oliva per friggere •
• nei gusci delle cozze - 0,5 kg
• Ampio gamberetti - 8 pezzi.
• anelli di calamari - 250 g
• 4 spicchi d'aglio, una di medie dimensioni,
• Una carota
• due peperoni
• un mazzetto di prezzemolo
• zafferano, alloro, sale
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. Pulire la cipolla, l'aglio e le carote. Quindi rimuovere dalle teste di gamberi e conchiglie vena intestinale (si è gettato fuori, tutto il resto abbiamo ancora utile).
2. Sommate i gusci e teste di gamberi in una padella, riempirlo con acqua, mettere su un piccolo fuoco. Dopo ebollizione, aggiungere le carote intere, due spicchi di foglie di aglio, cipolla e alloro e steli di prezzemolo, sale. Cuocere per 30 minuti. Il brodo risultante viene filtrata.
3. Mentre il brodo è cotto, pomodori incisione, scottatura, rimuoverli dalla buccia e tagliato a dadini. Noi maciniamo l'aglio e il prezzemolo, strofinare in poltiglia. Razza zafferano in polvere in una piccola quantità di acqua.
4. In un ambiente caldo padella l'olio d'oliva e il luogo è lavato accuratamente le cozze. Attendere fino a quando si aprono, rimuoverli dalla padella su un piatto.
5. Poi mettere tre minuti nella stessa padella, gamberetti sgusciati, e poi li spostiamo alle cozze.
6. Mettete i pomodori in una padella, aglio schiacciato e calamari. Frittura per 4 minuti, quindi diffondono allo stesso dato. Fry, mescolando 6 minuti, aggiungere il pepe e cuocere per altri 4 minuti.
7. Riempire il brodo padella, lo zafferano, il sale, laici sulla cima di un bellissimo cozze e gamberetti. Fate bollire a fuoco basso fino a quando il riso cotto. Servire direttamente in padella. Buon appetito!
