Banica - uno dei cibi preferiti in Bulgaria. E 'servita nel bar-panetteria che si chiama banicharnitsa come nelle piccole città o villaggi e nelle città. Allo stesso tempo, in diverse regioni del paese in grado di provare un completamente diverso nelle versioni di forma e ripieni di questo piatto - da una piccola Patty a un enorme torta di compleanno.
No festa in Bulgaria non è senza Banjica. Molto spesso viene cucinato con la ricotta o formaggio feta, ma si può provare questo piatto con altri, per esempio, ripieni di carne o di zucca. Tradizionalmente Banicza servita yogurt fresco e ayran.
Questo piatto - seconda colazione o uno spuntino ideale. E se non si ha il tempo di pasticciare con la pasta, è possibile acquistare sfoglia già pronta senza lievito nel negozio.
Offerta come base per il più semplice e conveniente ricetta bulgara Banjica, avendo imparato che si può sperimentare con ripieni e trovare la soluzione ideale.
INGREDIENTI dper di prova
• Farina - 3 tazze
• Uovo - 1 pz.
• Acqua - 300 ml.
• Burro - 50 g
• Sale - un pizzico
• vino o aceto di mele - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
INGREDIENTI per il ripieno
• Le uova - 4 pezzi.
• Sour (yogurt, kefir) - 100 g
• Formaggi (può sostituire formaggio) - 350 g
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. la farina e il sale Setacciare si aggiunge ad essa, l'acqua calda, aceto, olio, uovo. Mescolare il tutto con un cucchiaio, poi impastare la pasta a mano fino a renderla omogenea. L'impasto deve avere elastico e non troppo ripida.
2. Dividere la pasta in dimensioni kruglyashi di una mela, coprire con un telo e lasciar riposare per 20-30 minuti per riposare.
3. Nel frattempo, noi ripieno. Basta mescolare il formaggio grattugiato su una grattugia fine (o ricotta) dalle uova crude e yogurt. Tutti mescolare accuratamente.
4. Sciogliere il burro sul fuoco e mescolare con verdure.
5. Stendete la pasta molto sottile, si può anche allungare un po 'con le mani, in modo che non era più spessa di un foglio di carta.
6. Nel foglio laminato è uniformemente sottilmente diffondere il riempimento può anche solo spalmarlo nel test. Inoltre, è possibile lubrificare la miscela di burro e olio vegetale. Chiudere e rannicchiarsi in una salsiccia. Analogamente si procede con il resto della prova kruglyashami.
7. Piatto di cottura olio lubrificante, è possibile stabilire con carta forno per la cottura. Mettere il salsicce uno per uno come "lumaca". Se si dispone di una forma rettangolare, è possibile strisce piatte diffusione banitsa. Su come si stabiliscono le salsicce dipenderà l'aspetto della torta. Top miscela di grasso di olio e lo yogurt.
8. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi e cuocere per 15-20 minuti banitsa. Quindi diminuire la temperatura a 120 gradi (o coperchio torta con un foglio) e cuocere per 10-15 minuti. Diamo un po 'di fresco, tagliato in porzioni e servire. In termini Banitsa appare come una torta a strati. Buon appetito!
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