E 'difficile immaginare le vacanze di maggio, senza picnic. E che cosa è un pic-nic senza un barbecue? Ma barbecue è facile rovinare, se si sceglie la carne sbagliata. Scopri come scegliere la carne giusta per shish kebab.
5 consigli su come scegliere la carne per il barbecue, si rivolse a scuola / istockphoto.com
Suggerimento 1 - tipo di carne
carne di maiale abbastanza morbido, in modo che viene fuori spiedini di succulente. Questa carne versatile per shish kebab. La scelta di maiale, prestare attenzione al suo colore - dovrebbe essere rosa con una piccola quantità di grasso. E 'meglio prendere il "collo di carne di maiale."
agnello - la carne su spiedini sono selezionati nel Caucaso e in Asia. Raramente troviamo un buon agnello. Se la vostra scelta è caduta su questo tipo di carne, poi dare la preferenza a base di carne di agnello - è a conoscenza di un colore rosso brillante. Carne vecchio animale ha una tinta scura.
manzo - la carne non è molto adatto per il barbecue a causa della sua rigidità. Ma se si sceglie, poi prendere la carne di un animale giovane, che si trova sul colore brillante.
Suggerimento 2 - freschezza
La carne dovrebbe essere fresca - si tratta di un assioma. Dovrebbe essere nessun odore. Anche il minimo odore - un motivo per non acquistare tali carni. Anche sulla carne non dovrebbe essere il muco, sangue e liquido.
Non dovrebbe essere peremorozhennym. Carne congelata può essere preso, ma il suo gusto sarà peggio di fresco. Ma non si può prendere peremorozhennoe. Distinguere carni fresche provenienti da peremorozhennogo è possibile sulla sua consistenza. Peremorozhennoe carne sciolto. È anche possibile premere su di essa con il dito, carne fresca rapidamente equalizzato e peremorozhennoe - no.
Suggerimento 3 - quantità di carne
Come calcolare la quantità di barbecue? Gli uomini hanno bisogno di circa 500 grammi di carne a persona, le donne - 300-400, i
Suggerimento 4 - refrigerate o fresco?
Che cosa è carne fresca? Questa carne a 3 ore dopo la macellazione dell'animale. Molti credono che sia meglio prendere sul barbecue, perché è la più recente. Ma è meglio dare la preferenza alla carne raffreddata. La carne fredda 'rilassa' e diventa morbida. Un barbecue con carne fresca sarà dura.
Suggerimento 5 - la marinata destra
Scegli buona carne - il 50% di successo kebab. Il restante 50% - una marinata. Marinate sono diverse e comprendono ingredienti diversi. La marinata più semplice per "acqua minerale". 3 kg di carne che avrà bisogno di un 1 litro di acqua minerale gassata, 2 cucchiai di olio di semi di girasole, sale e pepe a piacere.
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