Ogni prodotto contiene preziose sostanze nutritive, e il nostro compito è quello di salvare loro al massimo la cottura. Come fare?
Condizioni di cottura della carne
Warka. Nel preparare brodi di carne dovrebbe essere messo in acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco basso.
Quando la cottura carne dovrebbe essere messo in un liquido bollente, promuove la formazione di una crosta sulla carne, che non permette il succo di scarico.
Torrefazione. Carne deve essere frittura in olio caldo pozzo: obzharivaya prima con uno, poi subito sull'altro lato. Che "afferrato" e formò una crosta. Poi friggere normalmente.
Stufatura / cottura. Spezzatino di carne e la temperatura di cottura devono essere debole con il coperchio chiuso.
cottura della carne / istockphoto.com
Condizioni di verdure di cottura
Warka. Verdure hanno bisogno di gettare in acqua bollente, l'acqua nella pentola dovrebbe essere in un importo minimo - quasi coprire le verdure.
La zuppa e la zuppa di verdure aggiunti dopo la carne cotta, giacevano le verdure al fine - dopo la posa acque di vegetazione successiva deve bollire. Insalate dovrebbero essere bolliti con la buccia.
Torrefazione. Le patate prima della frittura deve essere con un asciugamano.
Cipolle e carote dovrebbero essere marrone in un po 'd'olio prima di mettere in un piatto.
Tempra \ cottura. Verdura devono essere tagliati in pezzi uguali e cuocere (cottura) sotto il coperchio o foglio chiuso.
Verdure grigliate / istockphoto.com
Regole di preparazione del pesce
Warka. Il pesce dovrebbe essere messo in acqua slabokipyaschuyu. Pesce congelato può essere cucinato senza scongelamento, questo eviterà la perdita di succo.
Torrefazione. Pesce deve essere asciutto e rotolare nel pangrattato - uova, farina o pangrattato. Ciò manterrà il succo.
Baking. Il miglior pesce al cartoccio sulla griglia o manicotto per la cottura. Pesce si sposa bene con le verdure, quando al forno.
Cottura dei pesci / istockphoto.com
Regole di preparazione di composte
Durante la cottura composte bacche e frutti dovrebbero essere messi in acqua bollente e la piastra subito dopo la bollitura.
Quando decapaggio cibo
Raviera deve essere alla fine della cottura. Per friggere il sale favorisce il rilascio di prodotti di succo (soprattutto carne), e di conseguenza - rapida perdita di vitamine. Quando sale da cucina compromette la qualità gusto del cibo e rallenta il processo di fermentazione.
Come sbrinare il cibo
Il cibo dal congelatore deve essere sbrinato lentamente - sul piano di fondo del frigorifero fino a quando completamente sciolto. Non è consigliabile per la carne di sbrinamento e pesce in acqua o nel forno a microonde, questo metodo di sbrinamento porta alla perdita di sostanze nutritive.
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