Nessun spezie, anche la squisita alimentari più - è fresco e informe. Si tratta di un insieme di spezie conferisce al piatto una personalità brillante, e la possibilità di scegliere le spezie giuste distingue una buona padrona di casa.
Comprendere può essere molto difficile in una varietà di spezie previsti. E abbiamo paura di rovinare il piatto, preferiamo utilizzare il familiare e spesso non molto ricco insieme di spezie. Anche l'uso di pimento, chiodi di garofano o proprietà magici foglie(Che, per inciso, può essere utilizzato non solo nei prodotti alimentari) a volte ci causare difficoltà.
Si scopre da padroneggiare questa scienza non è poi così difficile. Registrare se stessi in un notebook, che le spezie sono adatti per vari piatti, sperimentare e casa sua volta cucina nell'arte.
Per la carne: rosso, nero, pimento o chiodi di garofano, maggiorana, timo, il cumino, la curcuma, cipolla, origano.
Per il pollame:timo, maggiorana, rosmarino, salvia, timo, basilico.
Per il pesce:foglia di alloro, pepe bianco, zenzero, pimento, cipolla, coriandolo, peperoncino, senape, finocchio, timo.
Grill:pepe rosso, pimento, cardamomo, timo, maggiorana, noce moscata e macis, cumino, zenzero, peperoncino. PER GIOCO: timo, origano, pimento, pepe rosso, ginepro.
Per lo spezzatino: peperoncino, zenzero, curcuma, coriandolo, senape, cardamomo, cumino, pepe nero, pimento, noce moscata, chiodi di garofano.
Per il cavolo: coriandolo, finocchio, cumino, semi di senape nera.
patata:coriandolo, curcuma e assafetida.
Per i legumi:cumino, assafetida, zenzero, pepe, menta lavanda e coriandolo.
Per la marinata:foglie di alloro, ginepro (bacche aggiunti nella preparazione di carni sottaceti selvaggina e pesce), aneto fili con germogli, fiori o semi.
Frutta, succhi di frutta,composte: cannella, chiodi di garofano, zenzero, anice stellato, cardamomo.
Per pate:pepe bianco, cannella, zenzero, alloro, chiodi di garofano, cannella, anice stellato, lo zenzero, il cardamomo.
di cottura:chiodi di garofano, cannella, anice stellato, zenzero, cardamomo, pimento, buccia d'arancia, anice, semi di sesamo, semi di papavero e la vaniglia.
Per pilaf: curcuma, cumino, coriandolo, zafferano.
Per il latte caldo: cannella, cardamomo, lo zafferano.
E non dimenticate di imparare,alcune spezie aiutano nelle malattie.
